Voedselencyclopedie - - Inleiding soja

- Inleiding soja

Categorieën: Producten, Natuur en milieu, Handel, Koken en eten, Soja

Soja is een van de meest controversiële gewassen van de laatste jaren. Het wordt onder andere in verband gebracht met de klimaatverandering via het kappen van tropisch regenwoud voor de verbouwing van dit gewas. Het grootste deel van de totale opbrengst is bestemd voor veevoer in het westen; dit betekent nog meer milieuproblemen en een grotere verwarming van de aarde.

Soja is ook één van de gewassen waarbij genetische modificatie (GM) een belangrijke toepassing is.

Behalve als veevoer worden sojaproducten veel gegeten in Aziatische landen (China, Indonesië), en door vegetariërs. Maar soja is ook een belangrijk bestanddeel van honderden voedingsmiddelen.

Over de gezondheidsvoordelen dan wel -nadelen zijn veel verschillende meningen in omloop.

Er zijn zo veel aspecten aan deze peulvrucht dat één lemma niet genoeg is. Daarom is het onderwerp onderverdeeld in een aantal kleinere deelgebieden die telkens een aspect beschrijven.
Nog lang niet alle aspecten zijn aan bod gekomen, maar regelmatig komen er nieuwe bij.

Zie ook:

Duistere Machten - Agro-multinationals in het boerenbestaan, de wereld, ons eten

Ecologische voetafdruk