Voedselencyclopedie - - inleiding nutriënten

- inleiding nutriënten

Categorie: Nutriënten

Nutriënten zijn voedingsstoffen, het zijn de basiselementen waaruit een voedingsmiddel is opgebouwd. Ze kunnen verdeeld worden in macronutriënten en micronutriënten.

Macronutriënten zijn de drie 'grote' nutriënten: de brandstoffen vetten en koolhydraten, en de bouwstof eiwitten.
Micronutriënten zijn de 'kleine' nutriënten: vitaminen, mineralen en sporenelementen. Deze laatste worden zo genoemd omdat deze elementen zo klein zijn dat er maar spoortjes van te vinden zijn.
Er worden nog steeds af en toe nieuwe micronutriënten ontdekt.

Essentiële nutriënten zijn die stofjes die een lichaam wel nodig heeft maar niet zelf kan maken, en die dus uit de voeding gehaald moeten worden. Voorbeelden hiervan zijn vitamine C en allerlei mineralen.
Een stof die het lichaam wel zelf kan maken is bijvoorbeeld vitamine D (uit zonlicht).

Zie ook:

Een pleidooi voor echt eten

Natuurlijk: gezond! - (Voedings)-tips om gezondheidsklachten te voorkomen

Nutritionisme