Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: pastasalade met voorjaarsgroenten

Jonge peul

Ingrediënten voor 2 personen

- 150 gram pasta naar keuze
- 400 gram verse voorjaarsgroenten naar keuze zoals asperges (wit of groen), doperwtjes, peultjes
- 200 gram verse blaadjes als spinazie, zuring, rucola
- olijfolie
- 1 teen knoflook
- 50 gram olijven en/of gedroogde tomaatjes (in olie)
- verse basilicum en bieslook
- zout, peper, gistvlokken naar smaak

Bereiding

Kook de groenten tot ze net gaar zijn. Jonge peultjes en doperwten hoeven niet meer dan een paar minuten.
Was de blaadjes.

Maak een dressing van knoflook, olijfolie, zout, peper, gistvlokken en de kruiden.

Kook de pasta beetgaar en spoel 'm na het koken af met koud water. Doe de pasta in een schaal en schenk er meteen een scheutje olijfolie door. Voeg de gekookte groenten, de olijven, de tomaatjes en de verse baadjes toe.
Goed mengen met de dressing.

De salade minimaal een uur af laten koelen zodat de smaken er goed in kunnen trekken.

Apen

categorieën: Dieren, Klimaatverandering, Landbouw algemeen

orang_oetan

Uit een onderzoek van de Internationale Unie voor Natuurbescherming (IUCN) blijkt dat bijna de helft van alle primatensoorten wordt bedreigd met uitsterven. Van de 634 soorten apen worden er in augustus 2008, 303 soorten bedreigd, 48%. In 2007 was dat nog 39%.

Oorzaken

De grootste bedreiging voor de apen is de vernietiging van hun leefomgeving, vooral door het kappen van tropische bossen. Dit kappen gebeurt vooral voor landbouwproductie (bv. voor soja en palmolie) en de jacht op apen en andere primaten voor voedsel en illegale handel in wilde dieren.
In Azië staat meer dan 70 procent van de primaten op de IUCN Rode Lijst als kwetsbaar, bedreigd of ernstig bedreigd, wat betekent dat ze voorgoed kunnen verdwijnen in de nabije toekomst. In zowel Vietnam als Cambodja wordt ongeveer 90 procent van de primatensoorten met uitsterven bedreigd. Grote populaties gibbons en andere apen verdwijnen in rap tempo omdat mensen op zoek zijn naar voedsel, of ze verdwijnen in de grootschalige illegale handel voor traditionele Chinese medicijnen en huisdieren.

Apen zijn belangrijk

Naast de intrinsieke waarde die apen, en andere dieren, hebben zijn apen en andere primaten belangrijk voor de verspreiding van zaden en andere interacties met hun omgeving. Op deze manier helpen ze om de diversiteit van planten en dieren in tropische bossen te behouden. Gezonde bossen zijn van levensbelang voor de lokale bevolking en vormen een opslagplaats voor koolstofdioxide. Het verlies aan tropische bossen is de oorzaak van minstens 20 procent van de mondiale uitstoot van broeikasgassen dat klimaatverandering tot gevolg heeft.