Voedselencyclopedie - Bereidingstechnieken

Bereidingstechnieken

Categorie: Koken en eten

Om voedsel te bereiden zijn veel technieken mogelijk, hieronder volgen de meest voorkomende.

- Aromatiseren
- Au bain marie
- Bakken
- Beslaan
- Binden
- Blancheren
- Braden
- Canneleren
- Caramelliseren
- Doppen en dubbeldoppen
- Farceren
- Frituren
- Fruiten
- Glaceren
- Gratineren
- Inkoken
- Koken
- Marineren
- Paneren
- Pocheren
- Pureren
- Roerbakken
- Roosteren
- Sauteren
- Smoren
- Snijden
- Souffleren
- Spatelen
- Stampen
- Stomen
- Stoofkuil
- Stoven
- Trekken
- Weken
- Wellen
- Zeven