Voedselencyclopedie - Bermgroenten

Bermgroenten

Categorieën: Producten, Koken en eten, Alternatieve landbouw

Term van Jac Nijskens, oprichter van de Stichting Vergeten Groenten. Het slaat op groenten die vroeger gegeten werden, maar nu vrijwel alleen nog maar als onkruid gezien worden. Ze groeien nog overal spontaan, maar er zijn nog maar weinig mensen die weten dat ze eetbaar zijn.

Enkele voorbeelden zijn: aardbeispinazie, brandnetel, daslook, kardoen, klaroen (amarant, incatarwe), kraailook, melde (rood, donkergroen of lichtgroen), paardebloem (molsla), weegbree, zevenblad en zuring.

Zie ook:

Comeback groenten

Daslook

De Historische Groentenhof

Eetbare planten

Eeuwige moes

Gratis voedsel

Kraailook

Recept: kruudmoes

Recept: wilde lentesalade

Vergeten groenten

Zeekraal

Zevenblad

Zuring

Links:

kaart met gratis voedselplekken in Amsterdam

Stichting Vergeten Groenten