Voedselencyclopedie - Boterraap

Boterraap

Ook wel zandraap genoemd, of goudbol, vanwege de kleur.
De smaak van deze en van de meeste andere soorten rapen is vrij bitter en een beetje scherp. Te vergelijken met de radijs. Het is een uitstekende bewaargroente.

De raap is rauw, in een salade, te eten. Hij kan echter ook goed gekookt en gebakken gegeten worden. Raap is vooral lekker met een sausje. Bv. een kerrie- of notensausje. De raap is ook geschikt voor stamppotten en hutspotten.

Zie ook:

Recept: salade met (boter)-raap

Recepten