Voedselencyclopedie - Inkoken
- Homepage
- Nieuwsbrief
- Contact
- Recepten
- Eten
- Productinformatie
- Welzijn en gezondheid
- Economie en politiek
- Achtergrond en bronnen
- Mens en dier
- Milieu en landbouw
- Permacultuur en alternatieve landbouw
- Boeken
- Films
- Agenda en nieuws
- Nieuwste lemma's
- Terzijde
- Links
Inkoken
Categorie: Bereidingstechnieken
Inkoken is een manier om een gerecht dikker te laten worden, een soort binden.Het gebeurt door het gerecht zolang te laten koken zonder deksel, dat er genoeg water verdampt is om de gewenste dikte te bereiken.
Niet alleen sauzen maar ook bijvoorbeeld appelmoes, sommige curries en jams worden zo bereid.
Zie ook:
links
Idee en teksten, permacultuur advies en ontwerp van eetbare tuinen
Ondersteuning en advies
Schrijverij en uitgeverij
follow me but make up your own mind ; )