Voedselencyclopedie - Mangold

Mangold

Categorie: Producten

Dit is een groente die er (in zijn geheel) als supergrote paksoi of (als losse bladeren) als snijbiet uitziet.
Mangold komt voor in o.a. de kleuren wit/groen, rood en geel.

Bereiden
Mangold kan net als snijbiet en paksoi rauw in een salade gegeten worden, maar doet het ook goed als een vervanging van spinazie in roerbak of stoofschotels. Het slinkt veel minder dan spinazie.
Niet alleen het blad, maar ook de stelen kunnen gegeten worden.

Zie ook:

Comeback groenten

De Historische Groentenhof

Recepten

Seizoensgroenten

Snijbiet

Stichting erfgoedgewassen

Vergeten groenten

Links:

Stichting Vergeten Groenten