Inleiding

Als kind had ik een encyclopedie, Dit is je wereld, waarin bij elk onderwerp andere onderwerpen werden genoemd die er op de één of andere manier een relatie mee hadden. Dit vond ik geweldig, zo kon je altijd maar door blijven lezen en werd je je bewust van allerlei verbanden en grote lijnen.

Doel

Zoiets wil ik ook met de voedselencyclopedie bereiken. Dat mensen die iets willen weten via via andere dingen ontdekken die er mee te maken hebben. Die grote lijnen wil ik laten zien. Informatie verschaffen en bewust maken.
Ik wil laten zien dat voedsel te maken heeft met hoe de wereld eruitziet, letterlijk en figuurlijk. Dat de keuzes die mensen maken gevolgen hebben voor andere mensen, voor dieren, voor natuur en milieu, voor het klimaat en voor nog veel meer. En dat anderzijds dat wat je eet niet alleen te maken heeft met waar jij zin in hebt, maar ook met politiek en economie. Hoe industrie en andere machthebbers mede bepalen wat we eten. Wie er bepaalt wat er in de supermarkt te koop is en hoe je daar omheen kan.

Op deze manier hoop ik dan dat mensen meer gaan nadenken over de keuzes die ze maken, en dat ze eventueel betere keuzes kunnen maken. Keuzes waar ze zelf achter staan, en waarmee ze wellicht iets kunnen veranderen aan dingen die ze niet goed vinden.

Inhoud

Speerpunten van de voedselencyclopedie zijn duurzaamheid, natuur en milieu, fair trade, gezondheid en dierenwelzijn. Deze komen tot uiting in onderwerpen als biologische (en andere) alternatieven voor de gangbare landbouw, bio-industrie, vegetarisme, klimaatverandering, honger en voedselverdeling wereldwijd, permacultuur, het leegvissen van de oceanen, diëten, probiotica.

Tegelijkertijd is er veel aandacht voor productinformatie, minder gangbare begrippen, ideeën en concepten, adressen van bedrijven en organisaties die op een duurzame manier met voedsel bezig zijn, en ook staan er heel veel recepten op. En er is een agenda met daarop van alles wat met duurzame voeding te maken heeft.

Hoe werkt het

De voedselencyclopedie is een website, daarom is het mogelijk om in een lemma direct door te linken naar andere pagina’s. Dit kan doordat, als er in de tekst woorden voorkomen die zelf ook een lemma zijn, deze meteen linken. Op dezelfde manier als bij Wikipedia. Onder aan de pagina staan vaak nog interne links naar gerelateerde pagina’s en externe links naar andere sites.

Verder is er een interne zoekmachine voor begrippen en voor categorieën. Alle lemma’s zitten in één of meerdere categorieën.

Elke week verschijnt er een nieuwsbrief met daarin een nieuw recept, de nieuwste lemma’s en de agenda van de week daarop.

Tijd

Het maken en bijhouden van de voedselencyclopedie kost veel tijd. Niet alleen het schrijven van lemma’s en het daarvoor bestuderen van bronnen en onderzoek doen, maar ook het maken van de nieuwsbrief, de administratie eromheen, de promotie van de site bij anderen, het zoeken naar onderwerpen op o.a. internet, het bijhouden van ontwikkelingen, het beantwoorden van email en allerlei kleine dingetjes die tussendoor komen, nemen veel tijd in beslag.

Financiën

Het maken en bijhouden van de voedselencyclopedie kost ook geld. Geld voor bouw en onderhoud van de site, aanschaf van bronnenmateriaal (boeken, dvd’s, tijdschriften en dergelijke), voor faciliteiten als een internet- en telefoonverbinding, gereedschap als computer, printer en andere materialen, en wellicht in de toekomst de huur van een kantoortje.

De bedoeling is dat de site in de toekomst ook geld gaat opleveren. Dat de onkosten betaald kunnen worden en dat ik er een inkomen uit kan halen. Dit zou op verschillende manieren kunnen. Via sponsors, subsidies en/of adverteerders.

Bemensing

De site wordt geschreven en bijgehouden door Mirjam Vaes, professionele hulp voor de technische kant wordt verzorgd door Jan den Besten, en het redigeren van de teksten gebeurt door Balthasar.

Mirjam Vaes
22 juni 2009