Voedselencyclopedie - Negatieve calorieën

Negatieve calorieën

Categorie: Afvallen algemeen

Een calorie is de maat voor een hoeveelheid warmte, en kan in die zin nooit negatief zijn.

Met negatieve calorieën worden voedingsmiddelen bedoeld die meer energie kosten om te verteren dan ze opleveren. Dit zijn per definitie voedingsmiddelen die veel water bevatten en daarom het beste rauw gegeten kunnen worden (koken en anderszins verhitten kost veel water door verdamping).
Producten die in verhouding het meeste water bevatten, zijn groenten en fruit.

Een aantal vaak genoemde voedingsmiddelen die negatieve calorieën zouden bevatten zijn: selderij, grapefruit, komkommer en zuurkool.