Voedselencyclopedie - Proever

Proever

Categorie: Lichaam

De intensiteit van smaken wordt niet door iedereen hetzelfde ervaren. Je hebt niet-proevers, proevers en superproevers. Wat je bent is afhankelijk van het aantal en de verdeling van je smaakpapillen. De verschillen komen vooral tot uiting in de beleving van bittere smaken.
Niet-proevers proeven amper een bittere smaak terwijl superproevers die heel sterk beleven. Dit is vast te stellen met een zogenaamde PROP-test waarbij de bittersmakende stof 6-n-propylthiouracil (PROP) in diverse concentraties wordt gegeven. De fase waarin je het bitter gaat vinden, bepaalt wat voor proever je bent.

Ongeveer 25% van de wereldpopulatie is niet-proever, 50% proever, en 25% superproever.

Voor een (niet heel betrouwbaar) testje en meer informatie: zie onderstaande links.

Links:

bbc.co.uk/science/humanbody/body/interactives/supertaster/

voedingsmagazine.nl