Voedselencyclopedie - Pureren



Pureren

Categorie: Bereidingstechnieken

Pureren is het tot moes, puree of pasta maken van een gerecht door het te malen of te wrijven. Bij puree wordt vocht toegevoegd om een gladde substantie te krijgen.

Ook soepen kunen gepureerd worden om zo een gebonden, romige consistentie te krijgen.

pureren kan met de hand, met een houten lepel of een vork, het kan in een keukenmachine of met een passe vite.

Zie ook:




links

Idee en teksten

Mirjam Vaes

Ondersteuning en advies

GreenWish

Schrijverij en uitgeverij

De Zeepkist

Webdesign

Jan den Besten