Voedselencyclopedie - Raapstelen

Raapstelen

Categorie: Producten

Dit zijn de jonge plantjes van verschillende koolsoorten, vooral van de meiraap en van Chinese kool. Maar alle jonge koolplantjes kunnen worden gebruikt.

Ze worden gegeten als bladgroente. Als ze jong en vers zijn, kan je ze rauw eten in een salade. Als ze wat ouder zijn kan je ze koken als spinazie of er een stamppot mee maken.

Zie ook:

Luteïne