Voedselencyclopedie - Recept: groenteschotel uit de oven

Recept: groenteschotel uit de oven

Ingrediënten
1/2 ui, in snippers
olie
1 laurierblad
3/4 theelepel mosterdzaad
theelepel dille
1 middelgrote aardappel, in kleine blokjes
1/2 winterwortel, in kleine blokjes
1/2 bloemkool, in roosjes
1 groene appel, in kleine blokjes
1 tomaat of een half blikje tomatenstukjes
2 kleine courgettes, in grote stukken
zout
1 theelepel paprikapoeder

Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden.

Fruit de ui in de olie met het laurierblad, het mosterdzaad en de dille. Roer er dan eerst de aardappel, dan de wortel, bloemkool en appel door. Telkens 2 minuten wachten tussen de groentesoorten.

Voeg nu de tomaat en de courgette toe.

Verhit alles op hoog vuur terwijl je blijft roeren. Doe alles in een ovenschaal, strooi het zout en de paprikapoeder eroverheen, en zet het ongeveer 20 minuten in de oven.