Voedselencyclopedie - Recept: kikkererwtensalade

Recept: kikkererwtensalade

Ingrediënten
kikkererwten, geweekt en gekookt of kant en klaar uit een potje
rode paprika
walnoten
sjalotjes

rozemarijn, goed fijngestampt in een vijzel
mais- of rijstemoutstroop
balsamico-azijn
olijfolie
cayennepeper

Bereiding
De walnoten in stukjes breken en licht roosteren.

Meng de kikkererwten met de zeer klein gesneden sjalotjes en de in stukken gesneden paprika en walnoten. De kikkererwten moeten goed afgekoeld zijn, anders trekt de dressing erin terwijl deze erop moet blijven liggen.

Maak de dressing door de rest van de ingrediënten te mengen en roer de erwten en dressing pas vlak voor het opdienen door elkaar.

Zie ook:

Koek, snoep, toetjes en gebak