Voedselencyclopedie - Recept: komkommersoep

Recept: komkommersoep

De groente komkommer wordt over het algemeen koud, in een salade, gegeten. Maar je kan er ook lekkere soep van maken.

Ingrediënten
komkommer(s)
olijfolie
bouillonpoeder of -blokje
chilipoeder
water
verse muntblaadjes
verse dille
sojaroom

Bereiding
De komkommer(s) schillen en in blokjes snijden.
Olie in de pan doen en de komkommerblokjes en chilipoeder erbij. Het vuur laag laten zodat de komkommer kan smoren. Na een minuut of tien water en bouillon toevoegen. Langzaam aan de kook laten komen en eventjes doorkoken. Gas uitzetten. Verse takjes dille en blaadjes munt toevoegen, en er met de staafmixer een gladde soep van maken.

Serveersugeestie
Op het bord pas de sojaroom erdoor doen voor wie dat wil.

Zie ook:

Koek, snoep, toetjes en gebak