Voedselencyclopedie - Recept: linzen-spinazieschotel

Recept: linzen-spinazieschotel

Ingrediënten (voor twee personen)
100 gram dupuislinzen
200 ml water
½ bouillonblokje
theelepel bonekruid

olijfolie
1 ui
1 stengel bleekselderij
2 tenen knoflook
6 gedroogde tomaten, in stukken gescheurd of geknipt
flinke scheut ketchup
300 gram spinazie

6 miniwieners (tofuknakworstjes van Taifun)

Bereiding
Was de linzen en kook ze met het bouillonblokje, het bonekruid en het water tot ze gaar zijn, plusminus 25 minuten. Ze blijven heel. Zet apart.

Giet een flinke scheut olijfolie in een hoge braadpan, het vuur laag laten.
Voeg de ui in ringen toe en laat even smoren. De bleekselderij en de gedroogde tomaten in stukken erbij doen, lekker bakken. De knoflook en de ketchup er iets later bijdoen.

Van de spinazie de steeltjes verwijderen en de bladeren goed wassen.

De miniwieners apart bakken en in stukjes snijden. Deze bij de rest voegen.

Dan de gewassen spinazie handje voor handje erbij. Goed roeren met het vuur hoog. Zodra de spinazie geslonken is, en dat is snel, is het klaar.