Voedselencyclopedie - Recept: pompoen-maïssoep

Recept: pompoen-maïssoep

Ingrediënten
oranje pompoen
ui
maïskolf
olie
knoflook
gomasio
water
bouillonpoeder of -blokje

Bereiding
De pompoen schoonmaken en in stukjes snijden. De korrels uit de maïskolf wrikken met een klein mesje of een vork; het beste kan je er een bord onder zetten, want er komt meestal nogal wat vocht bij vrij dat later bij de soep gedaan kan worden.
De ui fruiten in olie, de stukjes pompoen erbij doen met een of twee teentjes knoflook.
Even laten bakken. Gomasio toevoegen. Daarna (heet) water en wat plantaardige bouillon en de maïskorrels erbij. Aan de kook laten komen en ongeveer een kwartier laten pruttelen.