Voedselencyclopedie - Recept: wilde lentesalade

Recept: wilde lentesalade

In het vroege voorjaar komen er veel blaadjes van planten (groenten en (on)-kruiden) boven de grond. Veel van deze blaadjes kunnen als salade gegeten worden. Vooral mensen met een (moes)-tuin kunnen hiervan profiteren, maar veel van de ingrediënten zijn ook in het wild te vinden. Maak een selectie uit (het blad van) onderstaande soorten:

wilde rucola
snijbiet
zuring
rode bietjes
radijs
paardebloem (molsla)
loof van (wilde) knoflook, daslook of bieslook

Maak hierbij een dressing van olijfolie, citroen, zout, peper en gescheurde muntblaadjes.

Zie ook:

Koek, snoep, toetjes en gebak

Paprecepten

Pastarecepten

Peulvruchtgerechten