Voedselencyclopedie - Recept: winterwraps

Recept: winterwraps

Ingrediënten
150 gram knolselderij
150 gram wortel
100 gram venkel

100 gram ijsbergsla

200 gram rooktofu

250 gram (halve beker) yofu (sojayoghurt)
1 kleine ui
1 teen knoflook
scheutje olijfolie
beetje citroensap
peper en zout naar smaak

4 wraps

Bereiding
Snij de rooktofu in dobbelsteentjes en bak ze krokant aan alle kanten. Zet opzij.

Schil de knolselderij en was de wortel en venkel. Snijd deze groenten in blokjes of reepjes. Stoom ze dan ongeveer 10 minuten boven kokend water.
Snijd of scheur de ijsbergsla in reepjes en doe deze in een apart bakje.

Ondertussen in een grote schaal de yofu, de gesnipperde ui, de geperste knoflook, olijfolie, citroensap, peper en zout mengen. Hier de gestoomde groenten en de gebakken rooktofu doorroeren.

De wraps bakken volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Aan tafel de wraps beleggen met het yofu-groentemengsel en de ijsbergsla.
Oprollen en opeten.