Voedselencyclopedie - Recept: wortel-spruitjessalade

Recept: wortel-spruitjessalade

Ingrediënten
wortel
spruitjes
prei
rooktofu
yofu (sojayoghurt)
knoflook
kruidenzout
chilimosterd
diksap
olijfolie

Bereiding
De spruitjes schoonmaken en halveren. Ongeveer een minuut of acht koken, afhankelijk van de grootte. Ze moeten niet heel zacht zijn. De tofu in blokjes snijden en in hete olie knapperig bakken.

De wortel raspen en van de prei een klein wit stukje in hele dunne ringetjes snijden. Mengen.

Een sausje maken van yofu, olie, mosterd, knoflook, kruidenzout en diksap. Dit mengen door de wortel en prei.
Als de spruiten en tofu enigzins zijn afgekoeld kunnen ze er ook door.

Zie ook:

Koek, snoep, toetjes en gebak