Voedselencyclopedie - Salvestrolen

Salvestrolen

Categorieën: Nutriënten, Gezondheid algemeen, Natuur en milieu, Lichaam

Salvestrolen vormen een klasse voedingsstoffen die een belangrijke eigenschap gemeen hebben: ze zouden tumorcellen kunnen doden. Ze binden zich aan een specifiek enzym: het CYP1B1, en vernietigen daarmee de tumor.

Deze nutriënten komen voornamelijk voor in onbespoten (biologisch gekweekt of uit het wild) groenten en fruit, en niet of nauwelijks op bespoten voedsel omdat ze de plant helpen zich te verweren tegen schimmelinfecties. Planten die bespoten worden met schimmelwerende stoffen, hoeven dit zelf niet te doen en maken daarom geen of veel minder salvestrolen aan.

Bronnen:
- fonteine.com
- Reformatorisch Dagblad (31 oktober 2006)
- salvestrolen.nl

Zie ook:

- inleiding nutriënten

Een pleidooi voor echt eten

Nutritionisme

Superfood

Voedsel uit het wild

Links:

Eerste orthomoleculaire kenniscentrum van Nederland

Fonteine.com/salvestrolen

Ref. Dag.: Biologische groenten en fruit gezonder

salvestrolen.nl