Voedselencyclopedie - Sauteren

Sauteren

Categorie: Bereidingstechnieken

Een vorm van bakken, waarbij bij hoge temperaturen kleine, dunne stukjes voedingsmiddel in de pan heen en weer worden geschud, zodat de stukjes om en om draaien en ze niet aanbranden. Dit gebeurt het liefst in olie, omdat dat hogere temperaturen kan hebben dan andere vetten.

Zie ook:

Bereidingstechnieken