Voedselencyclopedie - Smaakpapillen

Smaakpapillen

Categorie: Lichaam

In de hele mond zitten smaakpapillen, maar verreweg de meeste zitten op de tong. Niet iedereen heeft er evenveel. Superproevers hebben de meeste.

Er zijn geen afzonderlijke papillen voor aparte smaken, ze kunnen allemaal alle smaken herkennen. De vijf smaken zijn: zoet, zout, zuur, bitter en umami. In China rekenen ze ook scherp tot een smaak.