Voedselencyclopedie - Voedsel uit het wild

Voedsel uit het wild

Categorieën: Producten, Filosofie, Koken en eten, Alternatieve landbouw

Een manier om gratis voedsel te verzamelen is je voedsel direct uit de natuur te halen. Overal groeien eetbare planten, kruiden, vruchten, noten en paddestoelen. Langs de kust, in bermen en weilanden, in het bos en in de tuin. Let er wel altijd op dat wat je plukt niet te dicht in de buurt van vervuilende wegen en industrieën groeit. Helaas is het in onze streken vrijwel niet meer mogelijk om niet-vervuilde grond te vinden. Maar pluk in ieder geval niet iets dat zichtbaar in een vieze omgeving groeit. Let er ook altijd op dat je niet alles of te veel van een populatie weghaalt. Laat altijd minimaal de helft staan. Het zou jammer zijn als er daardoor op die plek niets meer zou groeien.

Koop een boekje of volg een cursus om planten te leren herkennen en te weten welke delen je hoe kan eten. Vooral bij het zoeken naar wilde paddestoelen is dit een aanrader omdat sommige eetbare soorten nogal lijken op giftige en zelfs dodelijke soorten.

Wat valt er zoal te vinden in het wild:

Vruchten
Aalbes Aardbei Appel Braam Bosaardbei Bosbes (rood, blauw) Cranberry	Elsbes Framboos Jeneverbes Kers Krenteboom Kriek Kruisbes	Lijsterbes Meidoorn Mispel Moerbei Rozebottel Vlierbes Zwarte bes

Paddestoelen
Akkerchampigon Baardige melkzwam Biefstukzwam Bos-champignon Cantharel Eekhoorntjesbrood Fluweelpootje	Gele stekelzwam Geschubde inktzwam Grote sponszwam Honingzwam Judasoor Morielje Oesterzwam	Paarse schijnridderzwam Paarssteelschijnridder Parasolzwam Slanke anijs-champignon Sponszwam Weidekringzwam

Planten en kruiden
Adderwortel Appelmunt Berkeblad (jong) Boerenwormkruid Brandnetel Brave Hendrik Daslook Distelwortel Dollekervel Dovenetel (paars, wit) Fluitekruid Gagel Groot hoefblad Groot kaasjeskruid Heermoes Hoenderbeet (= soort dovenetel) Hondspeterselie Hondsroos Hop Klaproos Klaverzuring Kleefkruid	Klis (gewone) Knoflook (wilde) Kraailook Kruizemunt Lindeblad (jong) Lindebloesem Look-zonder-look Maarts viooltje Madeliefje Mariadistel Marjolein (wilde) Meelbes Meidoorn Melde Melganzevoet Mierikswortel Molsla (= paardebloem) Morgenster (geel, blauw, paars) Mosterd, zwarte Munt Muur (vogel-, kippe-) Oregano	Paardebloem Pimpernel Pinksterbloem Rapunzelklokje Roomse kervel Slangelook Smeerwortel Spinazie (wilde) Speenkruid Strandbiet Tijm (wilde) Veldkers Veldzuring Venkel Vlier (bloesem en knoppen) Weegbree Zeeaster of zulte Zevenblad Zilverschoon Zuring Zwartmoeskervel

Uit het water
Dulse Iers mos Lamsoor Suikerwier	Waterkers Watermunt Zeeaster Zeekool	Zeekraal Zeesla Zeevenkel

Noten en zaden
Beukenoot Eikel Hazelnoot	Kastanje Slaapbol (blauwmaanzaad)	Walnoot (okkernoot) Waternoot

Bronnen:
- Eetbare paddestoelen (Ekologische Alternatieven 5), De Kleine Aarde, Boxtel, ISBN 90 6454 255 4
- Eetbare planten, snel-zoek natuurgids, Forey, P. uitgeverij: Elmar, ISBN 90 389 0429 0
- Eetbare planten (oorspronkelijke titel: The Illustrated Guide to Edible Plants), Lánská, R & B Lisse, ISBN 90 396 0045 7
- Eetbare wilde planten (mini), Winkler Prins/Het Spectrum, ISBN 90274 9602 1
- Eetbare wilde Vruchten, Zaden en Noten (Ekologische Alternatieven 11), De Kleine Aarde, Boxtel, ISBN 90 6454 261 9
- Groente uit 't wild (Ekologische Alternatieven 8), De Kleine Aarde, Boxtel, ISBN 90 6454 258 9
- Groenten uit de natuur (oorspronkelijke titel: Wildsalate - Wildgemüse), Quinche/Bossard, Uitgeverij: Westland, Schoten (B), ISBN 90 246 7031 4
- Lekker Landschap Smullen van bos en veld, Michiel Bussink, uitgeverij wAarde, ISBN 90 76661 12X
- Paddestoelen (oorspronkelijke titel: Champignons), Becker, R & B Lisse, ISBN 90 396 0024 4
- Paddestoelen, snel-zoek natuurgids, Forey, Uitgeverij Elmar

Zie ook:

Recept: spinazie met champignons

Recept: winterposteleinsalade

Tweedehands groenten

Vergeten groenten

Witte bes