Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: fruit-noten-ontbijt

Walnoot2

In het kader van de ontwikkeling van de methode-vaes ('Wat en hoe moet ik eten om gezond oud te worden?') hier het recept voor een ontbijt. Het kan uiteraard ook op elk ander moment van de dag gegeten worden. Het bevat fruit voor onder andere vitaminen en anti-oxidanten, noten en zaadjes voor omega-3 en -6 en veel vezels, eiwitten en allerlei ander gezond spul.

Ingrediënten

yofu (soja-yoghurt)
appel
banaan
walnoten
lijnzaadjes, liefst de rauwe, ongebrande, variant
geraspte kokos

Bereiding

In een kom een laagje yofu gieten, niet te veel. Goed roeren zodat de klontjes verdwijnen. Appel en banaan in stukjes erbij doen (elk ander fruit is uiteraard ook goed).
Walnoot verbrokkelen en toevoegen. De lijnzaadjes eventueel in een vijzel iets verpulveren zodat de omega's beter opgenomen worden. De zaadjes zijn zo klein dat ze moeilijk vermalen kunnen worden tussen de kiezen. Een schepje geraspte kokos erbij en alles doorroeren, zodat de yofu alles bedekt.

Serveersuggestie

Zoetekauwen kunnen een scheutje diksap, ahornsiroop of agavesiroop toevoegen.

A Growing Exchange

categorieën: Alternatieve landbouw, films

Een promo video voor kunstenaars Alex Wilde en Annechien Meier die een uitwisselingsproject hebben gerealiseerd in Den Haag en Glasgow, Schotland. Via ' The Growing Exchange' manifestaties willen zij de mogelijkheden verkennen in beide landen om eetbaar groen toe te voegen in reeds ingerichte en soms vervallen urbane gebieden. De oogst is dat bewoners van de wijken, geïnspireerd raken, deze mogelijkheden ontdekken en verder ontwikkelen.

A Growing Exchange" is a documentary about the research of Schottish artist Alex Wilde and Dutch artist Annechien Meier about the role of the artist in agricultural projects. During their 2 year research they met with fellow artists and decision makers in Schotland and the Netherlands.