Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: groene kool met pompoenstamppot

Groenekool

Stamppot hoeft niet per se van aardappels gemaakt te worden. Je kan in plaats hiervan ook bijvoorbeeld pastinaak of pompoen nemen.

Ingrediënten

pompoen
bouillon
groene kool
een scheutje sojamelk
olie
zout

olie
ui
prei
juspoeder
ketchup
water

Bereiding

Groene pompoen schillen, oranje pompoen alleen als dat nodig is. De groene pompoen is over het algemeen zoeter dan de oranje. In stukjes snijden en opzetten in water met een bouillonblokje. De groene kool zo klein mogelijk gesneden erbij doen. Pompoen is over het algemeen iets eerder gaar dan aardappel. Je kan het op dezelfde manier testen door er met een vork in te prikken.

In een bakpan de olie verhitten. Ui en prei zachtjes bakken. Als het zacht en gaar is de ketchup, het juspoeder en water toevoegen. Eventueel nog kruiden toevoegen. Roeren tot een mooie jus ontstaan is.

Als de pompoen gaar is afgieten. Olie, sojamelk en zout toevoegen. Stampen.

A Simpler Way: Crisis as Opportunity - Full Documentary

categorieën: Biologische landbouw, films, filosofie, natuur en milieu, Permacultuur

Samuel_Alexander

The overlapping economic, environmental, and cultural crises of our times can seem overwhelming, can seem like challenges so great and urgent that they have no solutions. But rather than sticking our heads in the sand or falling into despair, we should respond with defiant positivity and try to turn the crises we face into opportunities for civilisational renewal.

During the year of 2015 a small community formed on an emerging ecovillage in Gippsland, Australia, and challenged themselves to explore a radically ‘simpler way’ of life based on material sufficiency, frugality, permaculture, alternative technology and local economy. This documentary by Jordan Osmond and Samuel Alexander tells the story of this community’s living experiment, in the hope of sparking a broader conversation about the challenges and opportunities of living in an age of limits.

The documentary also presents new and exclusive interviews with leading activists and educators in the world’s most promising social movements, including David Holmgren (permaculture), Helena Norberg-Hodge (localisation), Ted Trainer (the simpler way), Nicole Foss (energy and finance), Bill Metcalf (intentional communities) and Graham Turner (limits to growth).