Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: pompoen uit de oven

Pompoen1

Ingrediënten

pompoen
ui
paprika
wortel
kerriepoeder
olie
gomasio

sojayoghurt (yofu)
knoflook
dille
zout

Bereiding

Pompoen in schijfjes (groene pompoen eerst schillen, de oranje hoeft alleen geborsteld te worden, tenzij het al laat in het seizoen is dan kan de schil van een oranje pompoen hard en bitter worden).

In een schaal doen met ui, paprika, wortel (alles in schijfjes). Hierbij olie, kerrie en gomasio toevoegen en alles goed mengen.

Oven voorverwarmen op 200 graden. Alles uit de schaal op een bakplaat, en ongeveer 20 à 25 minuten in de oven. Af en toe kijken of het niet zwart wordt.

Een sausje maken van sojayoghurt (yofu) met knoflook, dille en zout.

Serveersuggestie

Hierbij kan je bv. rijst serveren en een frisse groene salade van kropsla, komkommer, paprika, geraspte wortel en appel. Met een dressing van olijfolie, mosterd, knoflook, zout, evt. een beetje azijn of diksap.

A Simpler Way: Crisis as Opportunity - Full Documentary

categorieën: Biologische landbouw, films, filosofie, natuur en milieu, Permacultuur

Samuel_Alexander

The overlapping economic, environmental, and cultural crises of our times can seem overwhelming, can seem like challenges so great and urgent that they have no solutions. But rather than sticking our heads in the sand or falling into despair, we should respond with defiant positivity and try to turn the crises we face into opportunities for civilisational renewal.

During the year of 2015 a small community formed on an emerging ecovillage in Gippsland, Australia, and challenged themselves to explore a radically ‘simpler way’ of life based on material sufficiency, frugality, permaculture, alternative technology and local economy. This documentary by Jordan Osmond and Samuel Alexander tells the story of this community’s living experiment, in the hope of sparking a broader conversation about the challenges and opportunities of living in an age of limits.

The documentary also presents new and exclusive interviews with leading activists and educators in the world’s most promising social movements, including David Holmgren (permaculture), Helena Norberg-Hodge (localisation), Ted Trainer (the simpler way), Nicole Foss (energy and finance), Bill Metcalf (intentional communities) and Graham Turner (limits to growth).