Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: walnoot-knolselderiesoep

Walnoot2

Ingrediënten

olijfolie
ui
knolselderie
knoflook
water met daarin opgelost een bouillonblokje of -poeder
verse walnoten
bosui
sojaroom

Bereiding

In een soeppan olie verwarmen. Hierin de kleingesneden ui, de in blokjes gesneden knolselderie bakken.
Na een paar minuten de uitgeperste knoflook toevoegen en alles nog even bakken op een laag vuur tot het allemaal gaar en zacht is geworden. Dan de, gepelde en in stukken gebroken, walnoten toevoegen samen met het water en de daarin opgeloste bouillon. Aan de kook laten komen en even laten koken.
Met een staafmixer de soep pureren.

Serveersuggestie

Opdienen en op het bord bosui en nog wat stukjes walnoot erover strooien. De echte lekkerbekken kunnen er ook nog wat sojaroom aan toe voegen.

Airpocalypse

categorieën: Gezondheid algemeen, natuur en milieu

airpocalypse

Steeds meer mensen ontvluchten China omdat de luchtkwaliteit steeds slechter wordt. De luchtvervuiling in, met name, de grote steden zorgt voor ongezonde leefomgeving. De grote hoeveelheid fijnstof in de lucht blokkeert het zonlicht waardoor gewassen verpieteren.

Grootste boosdoeners zijn de massale hoeveelheid auto's en de verbranding van steenkool.

De vooruitgang en stijgende welvaart gaan ook hier gepaard met grote nadelen.