Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: dadel-walnoot-muffins

Walnoot

Ingrediënten

2 koppen volkoren meel
1 kop havermout
2 eetlepels wijnsteenbakpoeder
1 theelepel kaneel
¼ theelepel piment
¼ theelepel kardamom
¼ theelepel zout
1 kop in stukjes gesneden dadels
1 kop gehakte walnoten
2 eetlepels lijnzaad
½ kop water
½ kop sojamelk
1/3 kop olie
1/3 kop rijststroop

Bereiding

Meel, havermout, bakpoeder, kaneel, piment, kardamom en zout in een grote kom goed mengen. De dadels en walnoten toevoegen en mengen tot de dadels niet meer aan elkaar plakken.
Lijnzaad in een keukenmachine heel fijn malen. Water toevoegen en 30 seconden mixen met staafmixer. Voeg melk, rijststroop en olie toe en mix nog 1 à 2 minuten. Meng met de droge ingrediënten.

Verdeel het deeg over een muffinvorm. Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 190 graden, ongeveer 12 tot 14 minuten of tot ze mooi bruin zijn.

Akkervogels

categorieën: Dieren, Landbouw algemeen, natuur en milieu

veldleeuwerik

Akkervogels zijn vogels die van oudsher voorkomen op en rond akkers. Enkele soorten zijn de patrijs, grauwe gors, grauwe kiekendief, veldleeuwerik, gele kwikstaart, kwartel, kwartelkoning, kneu, ringmus, bontbekplevier en de graspieper.

Drie factoren spelen een belangrijke rol bij het in stand houden van een akkervogelsoort:
- voldoende veilige broedplekken;
- voldoende voedsel in het broedseizoen;
- voldoende voedsel in de winter.

Deze factoren worden slechter door de schaalvergroting in de moderne akkerbouw. Hierdoor verdwijnt broedgebied, en ontstaat er een tekort aan voedsel door gebruik van pesticiden en kunstmest. Op deze manier verdwijnen deze vogels uit het Nederlandse landschap.
Dit blijkt uit een rapport van de Vogelbescherming Nederland dat 24 april 2009 gepresenteerd werd in Lelystad. Uit schattingen van de Vogelbescherming blijkt ook dat het omzetten van ongeveer 8% van het akkerland in natuurlijke akkerranden veel soorten kan redden.