Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: ananas-banaan-kokos-taart

Rijpe bananen2

Ingrediënten

voor de bodem:
40 gram zonnebloempitten
75 gram sesamzaad
75 gram amandelen
30 gram kokos
75 gram rozijnen
75 gram dadels, ontpit
1 theelepel geraspte nootmuskaat

voor de vulling::
4 rijpe bananen
25 gram geraspte kokos
1 klein potje ananasstukjes
2 theelepels diksap
1 zakje agar-agar
3 eetlepels geraspte kokos

Bereiding

Alle ingrediënten voor de bodem, behalve de nootmuskaat, in een keukenmachine fijn malen. Een klein beetje water toevoegen en dan deze massa in een springvorm goed aandrukken. Bestrooi deze taartbodem met nootmuskaat.

De bananen in plakjes snijden en over de bodem verdelen. De ananasstukjes met het sap, de agar-agar, 25 gram geraspte kokos en diksap mengen met staafmixer.
Dit een paar minuten zachtjes laten doorkoken in een pannetje en daarna over de taartbodem gieten.

Bestrooien met de kokos en af laten koelen in de springvorm. Minsten twee uur in de koelkast zetten. Daarna pas uit de vorm halen.

Allemaal beestjes

categorieën: boeken, Dieren, Gezondheid algemeen

allemaal_beestjes

Hoe bacteriën ons gezond houden

Auteur: Jop de Vrieze
Uitgever: Maven Publishing
ISBN: 978 94 9184 513 0

Tekst van de uitgever

Ons lichaam bevat zo’n 1,5 kilo beestjes. En dat is maar goed ook: ze reguleren onze spijsvertering, maken deel uit van ons immuunsysteem, verzorgen onze huid, produceren vitamines en beïnvloeden zelfs ons gedrag.

In Allemaal Beestjes gaat Jop de Vrieze op safari langs de miljarden bacteriën van het menselijk lichaam. Op heldere wijze beschrijft hij hoe lichaam en micro-organismen vanaf de geboorte met elkaar samenwerken en hoezeer onze gezondheid van deze samenwerking afhangt. Het onderzoek op dit gebied bevindt zich in een stroomversnelling: er zijn opzienbarende wetenschappelijke ontdekkingen gedaan over hoe voeding, sport, medicijnen, leefomgeving en probiotica de gezondheid van ons microbioom beïnvloeden. De Vrieze brengt deze nieuwe ontwikkelingen in beeld en vertaalt ze naar inzichten voor het dagelijks leven. Het zal je kijk op je lichaam voorgoed veranderen.

  • Heb je ooit beseft dat er in je navel zo’n vijftig tot honderd verschillende bacteriesoorten voorkomen? Het is een soort vochtige oase midden in de woestijn die je huid is.

  • Zou je een bril hebben waarmee je bacteriën kon waarnemen, dan zou alles om je heen er anders uit zien – heel onze omgeving is namelijk bedekt met een laagje bacteriën.

  • Schud je vandaag mensen de hand? Dikke kans dat je poepbacteriën van hen overneemt, en zij van jou. Zo’n 38% van de volwassenen heeft ze op zijn handen. Ziek word je er maar heel zelden van, trouwens.

  • Dacht je dat jij de baas bent over je eigen lijf? Meer dan een derde van de moleculen in je bloed is afkomstig van bacteriën. Die beïnvloeden je immuunsysteem, je stofwisseling en zelfs je hersenen.

  • Verkouden? Dat komt maar zelden doordat je recent een ziekteverwekker hebt opgelopen. Om een of andere reden is je weerstand verlaagd, en daardoor grijpen virussen die je al bij je draagt hun kans.

  • Heb je thuis een hond? Dan is dat waarschijnlijk terug te zien aan je huidbacteriën. Hondenbezitters delen zelfs meer huidbacteriën met hun huisdier dan met andere huisgenoten.