Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: hachee met seitan

Ingrediënten

uien
kruidnagel
laurier
paprikapoeder
peper
zout
seitan
meel
bouillon (een blokje of poeder opgelost in heet of kokend water)
scheut diksap of balsamico-azijn
evt. plantaardig juspoeder

Bereiding

Veel uien bakken, in olie in een hoge (braad)pan. Niet op het hoogste gas, maar langzaam bruin laten worden. Knoflook erbij doen en mee laten bakken. Pas op dat het niet aanbrandt, knoflook doet dat snel als je het vuur te hoog hebt staan. De kruiden toevoegen.

Ondertussen in een andere pan de kleingesneden seitan bakken op een hoog vuur. Blijven roeren tegen het aanbranden.
De seitan bij de uien doen. Meel eroverheen strooien. Niet te veel. Goed doorroeren en dan de bouillon en diksap of balsamico-azijn toevoegen.
Blijven roeren. Eventueel kan er, als het nog wat dun is, plantaardig juspoeder door gemengd worden. Op deze manier wordt het iets dikker en krijgt het nog meer smaak.

Serveersuggestie

Deze hachee is lekker als saus bij stamppot. Of met brood of rijst.

Beyond the Tipping Point?

categorieën: Acties, films, Klimaatverandering

Een documentaire over het klimaat, klimaatactivisten en -wetenschappers en de toekomst van de aarde.

Van planestupid.com

"We have 30,000 days!" "100 months!" "5 years left!" "Copenhagen (now Mexico) is our last chance!" In the face of consensus on the reality of climate change scientists, policy makers and campaigners are increasingly in the habit of issuing deadlines, ultimatums and points of no return.

But what impact does this language have on the decisions taken by activists, campaigners, and policymakers?

A provocative new film, Beyond the Tipping Point?, produced and directed by Dr. Stefan Skrimshire from The University of Manchester launched at the Manchester Museum.

Now it's publishers have made it freely available as an educational tool for campaign and community groups, schools and universities, to encourage people to discuss and reflect on the actions and decisions they take in relation to climate change.

The film features interviews with a Met Office international climate expert, a Bangladeshi social justice campaigner; members from direct action group Plane Stupid, Buddhist leaders and leading academics, alongside footage from the UN climate talks in Copenhagen.

A rich diversity of perspectives emerge from these interviews. Whilst some of the contributors argue that ‘shock and awe’ will force the public to take action, others say activists must be more careful in the way they communicate. One interviewee argues that we should focus our attention on adapting our neighbourhoods to combat the unavoidable effects of rising temperatures.

Leo Murray said, "This film offers insight into the implications of an imminent point of no return in the climate system, and should be seen by everyone involved in the struggle to prevent us from reaching that point. This type of critical reflection will be invaluable to our understanding of our own actions and what we seek to achieve by them."