Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: courgettesoep

Courgette

Zoals iedereen die een moestuin heeft wel weet, kan een courgetteplant wekenlang voedsel verschaffen.
Belangrijk om te beseffen is dat courgettes het lekkerste zijn als ze nog klein zijn. Pluk of koop ze daarom klein (10-20 cm). Hoe groter ze worden hoe wateriger.

Courgettes zijn heel geschikt om soep van te koken, van de grotere exemplaren is dat waarschijnlijk zelfs het beste wat je kan doen.

Ingrediënten

- olijfolie
- ui
- knoflook
- courgette
- bouillon (poeder of blokje)
- water
- tijm, dille, rozemarijn, bonekruid, zout, peper en/of andere kruiden
- bieslook
- sojaroom

Bereiding

Doe in een soeppan de olijfolie en daar meteen de in ringen gesneden ui bij. Gas laag laten staan. De ui moet niet bakken maar meer zachtjes gaar smoren. Na een minuut of tien de knoflook (fijngesneden of geperst) erbij en de courgette (in dobbelsteentjes). Even bakken en dan wat water erbij en de bouillon. Niet te veel water, de courgette moet net onder staan. Kruiden naar smaak, behalve de bieslook, toevoegen.

Als de courgette gaar is, dat duurt waarschijnlijk ook maar een minuut of tien, de pan van het vuur halen en met de staafmixer mooi smeuïg maken.

Serveersuggestie

Opdienen en op het bord bieslook en eventueel sojaroom toevoegen.

Deze soep kan op allerlei manieren opgeleukt worden. Door bv. andere groenten mee te bakken, paprika, tomaat en zo. Of door er gebakken tofu- of sojabrokjes door te doen. Het is het lekkerste om deze elementen apart te bakken en ze toe te voegen nadat de staafmixer door de soep gegaan is. Je krijgt op deze manier meer smaak en bite.

Big Brother

categorieën: Afvallen algemeen, boeken, Gezondheid algemeen, Over gewicht

big_brother_shriver

Auteur: Lionel Shriver
Uitgever: Atlas contact
Oorspronkelijke titel: Big Brother
Vertaling: Maarten Polman
ISBN: 978 90 254 4152 4

Recensie door Mirjam Vaes

In tegenstelling tot het boek 1984 van George Orwell, waarin Big Brother de nooit geziene, almachtige leider van het totalitaire bewind in Oceanië is, gaat het in het boek van Shriver letterlijk over een grote broer. Die juist wel gezien en vooral bekeken wordt, maar dit gebeurt meestal stiekem. De broer (Edison) van de verteller (Pandora) is dik, hij lijdt aan morbide obesitas.

Er zijn tegenwoordig steeds meer dikke mensen in onze samenleving. Zij worden niet over het hoofd gezien maar juist vaak bekeken. Tegelijkertijd is er een ongemakkelijkheid in de aanwezigheid van dikke mensen. In het boek gaan er dagen voorbij waarin niemand praat over het feit dat Edison in een paar jaar tijd veranderd is van een slanke, knappe man in een groot, dik, figuur. Als Pandora hem ophaalt van het vliegveld herkent ze hem niet eens.
Er is een duidelijke verandering maar daar mag niet over gepraat worden lijkt het wel. Al kan je er, letterlijk, bijna niet omheen. Dit gebeurt in het boek maar ook in het echte leven. Iedereen lijkt te doen alsof ze niet zien dat iemand erg dik is, maar kijkt ondertussen wel. Vaak met gemengde gevoelens, ‘blij dat ik niet zo ben’, ‘hoe kan je het zover laten komen’, ‘wat zielig’. Er over beginnen met iemand houdt daarom al bijna vanzelfsprekend een oordeel in.

Vragen

Gewoon aan iemand vragen: goh waarom ben je zo dik? is vrijwel nooit aan de orde. Zou het dat wel moeten zijn? Waar eindigt interesse en begint bemoeizucht? En in hoeverre helpt het als je iemand aardig of juist niet, vindt? De broer is niet een echt aardig mens, hij werkt in ieder geval op mijn zenuwen, net als sommige andere karakters. Niet makkelijk om mee te leven. En waarom eten sommige mensen eigenlijk zo veel? Is het om een leegte te vullen? En wat is die leegte dan? Het boek roept deze en andere vragen op.

Relaties

Big Brother gaat ook over relaties, met voedsel, met je eigen lijf, gezondheid, en met anderen. Met name familie. En over verantwoordelijkheid. In hoeverre ben je verantwoordelijk voor een ander? Hoe ver moet je gaan? En kan je überhaupt de verantwoording over iemands leven overnemen?

In Big Brother neemt Pandora die verantwoordelijkheid en gaat ze, ten koste van haar eigen huwelijk, voor haar broer zorgen. In haar echte leven heeft Shriver dat niet gedaan en ging haar broer dood. In het boek loopt het ook niet allemaal goed af.

Dagelijks leven

In het dagelijkse leven heeft de schrijfster ook een relatie met voedsel, net als iedereen uiteraard. Alleen niet iedereen is zich daar bewust van. Shriver eet bewust weinig, meestal maar één maaltijd per dag, en moet zich daar vaak voor verantwoorden (Volkskrant 26-10-2013). Alsof je eerder ter verantwoording wordt geroepen als je weinig eet, of bewust eet dan wanneer je maar gewoon alles eet. Dit zie ik in mijn omgeving en leven ook gebeuren. Als iemand veganist is, rauw eet, aan calorierestrictie doet of anders afwijkend eetgedrag vertoont moet diegene zich vaak verantwoorden terwijl dik zijn en ongezond leven ‘normaler’ lijkt te zijn. Meer geaccepteerd lijkt te worden. Dat is vreemd.

Shriver schreef al 12 romans maar werd pas bekend met ‘We need to Talk about Kevin’. De verfilming van dit boek met Tilda Swinton heeft hier ongetwijfeld aan bijgedragen.