Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: groene kool met pompoenstamppot

Groenekool

Stamppot hoeft niet per se van aardappels gemaakt te worden. Je kan in plaats hiervan ook bijvoorbeeld pastinaak of pompoen nemen.

Ingrediënten

pompoen
bouillon
groene kool
een scheutje sojamelk
olie
zout

olie
ui
prei
juspoeder
ketchup
water

Bereiding

Groene pompoen schillen, oranje pompoen alleen als dat nodig is. De groene pompoen is over het algemeen zoeter dan de oranje. In stukjes snijden en opzetten in water met een bouillonblokje. De groene kool zo klein mogelijk gesneden erbij doen. Pompoen is over het algemeen iets eerder gaar dan aardappel. Je kan het op dezelfde manier testen door er met een vork in te prikken.

In een bakpan de olie verhitten. Ui en prei zachtjes bakken. Als het zacht en gaar is de ketchup, het juspoeder en water toevoegen. Eventueel nog kruiden toevoegen. Roeren tot een mooie jus ontstaan is.

Als de pompoen gaar is afgieten. Olie, sojamelk en zout toevoegen. Stampen.

Bijenhotel

categorieën: natuur en milieu

bijenhotel

Het is onderhand algemeen bekend dat de bijen met uitsterven worden bedreigd (Colony Collapse Disorder (CCD)). Dit is niet alleen erg vanuit het oogpunt van biodiversiteit en natuur, maar ook omdat bijen - waaronder ook de hommels vallen - samen met andere insecten zorgen voor de bestuiving van planten en dus ook van ons voedsel.

Het steeds minder voorkomen van geschikte plekken voor wilde bijen om nesten en schuilplaatsen te bouwen is mogelijk één van de oorzaken van het uitsterven van deze beestjes. Een manier om deze achteruitgang een klein beetje tegen te gaan is het geven van nestgelegenheid in de vorm van een bijenhotel. Een andere manier om te helpen is het planten van drachtplanten voor voedsel.

Bijenhotels

Ik bedoel hier niet het ophangen en plaatsen van kasten door imkers met als doel honing te verzamelen, maar het geven van ruimte aan wilde bijen. Door het bouwen en plaatsen van bijenhotels.

Simpel

Gebruik hiervoor een blok niet-tropisch hardhout zoals eiken of kastanje en boor hier gaatjes in. Verdeel deze gaatjes willekeurig over het blok, nette rijtjes kunnen juist zorgen voor desoriëntatie van de bijen. De houtblokken moeten onbeschilderd zijn en liefst al wat ouder.
Boor gaten van verschillende diameter, variërend van 2 tot 12 mm. Laat een zijde van de boorgaten dicht. Houd de diepte van een normale boorlengte. De gaten mogen zowel horizontaal, diagonaal of zelfs verticaal worden geboord.

Een andere manier om een bijenhotel te maken is het bundelen van holle stengels van bv. bamboe of strootjes tot een blok.

De hotels kunnen al vanaf februari worden opgehangen op een droog en zonnig plekje. Bij voorkeur een beetje uit de wind. De ophanghoogte maakt niet zovele uit, maar voor goede observaties is op kijkhoogte wel zo makkelijk. Zorg dat er binnen een straal van ongeveer 500 meter voldoende goede drachtplanten binnen bereik zijn.

Andere nestgelegenheden

Andere plekken voor bijen om in te nestelen kunnen zijn:
- in de grond: laat hiertoe een stukje grond onbedekt en met rust
- in gaten in (oude) muren
- in holle stengels van afgestorven planten, een argument om niet meteen alle afgestorven planten te ruimen
- een met rust gelaten berg zand
- voegen tussen tegels
- tussen dichte beplanting

Bronnen:

- bijenhotels.nl
- plantaardigheden.nl/