Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: marokkaanse aardappelschotel

Aardappel

(Geïnspireerd op Madhur Jaffrey's vegetarische gerechten.)

Ingrediënten

olie
ui
aardappels
gepelde tomaten uit blik (uit blik omdat verse tomaten soms een wat zure smaak kunnen geven bij het bakken)
paprikapoeder
kurkuma (veel)
zout
chilipoeder
koriander (vers of poeder)
water

Bereiding

In een bak- of braadpan met dikke bodem de olie langzaam verhitten. De ui, in ringen gesneden, meteen toevoegen en een paar minuten onder af en toe roeren glazig laten worden.
De aardappels in blokjes van ongeveer een vierkante cm of iets groter snijden.

Alle ingrediënten toevoegen. Behalve als je verse koriander gebruikt, die moet pas op het allerlaatst toegevoegd worden.
Aan de kook laten komen en dan het gas laag zetten, het mag zachtjes blijven koken.
Af en toe kijken of het niet droogkookt, in dat geval water toevoegen.

Het gerecht is klaar als de aardappels gaar zijn, dit is na ongeveer een half uur of iets minder. In een aardappel prikken om te kijken of het zover is.

Biologische webwinkel

categorieën: Biologische landbouw, Handel, Koken en eten

Via internet zijn steeds meer biologische producten te koop. Soms zijn het boeren die hun krachten bundelen om zo hun spullen te kunnen verkopen, en soms zijn het juist consumenten die een webwinkel beginnen. Het doel is in alle gevallen om mensen die geen biowinkel in de buurt hebben, en die geen biologisch spullen in hun supermarkt aantreffen, de gelegenheid te bieden om deze spullen te kopen.
Voor veel mensen speelt ook mee dat op deze manier bekend is waar de producten vandaan komen en wie ze geproduceerd heeft.

Soms worden de spullen thuis bezorgd, maar vaker zijn ze op te halen op een afhaalpunt: bv. in een winkel of bij iemand thuis. De ene webwinkel heeft alleen spullen van eigen bedrijf, terwijl andere soms een groot assortiment hebben, vergelijkbaar met een natuurvoedingswinkel.

Enkele biologische webwinkels zijn:

betaalbaarbiologisch.nl/
bioaanhuis.nl/
biologischgoed.nl/
biovoordeel.nl/
bonfood.nl/
degroenelekkerbek.nl/
degroteverleiding.nl/
deketel.nl/
deweegschaal.nl/
eetbiologisch.nl/
ekotwente.traserv.com
gezondgemak.info/
HOME">haiboerhai.nl/
index?b2c=VVE">hofwebwinkel.nl/
ingoedeaarde.net/
odin.nl/
streekexpresse.nl/
vaneigenerf.nl/
vanhavertotgort.nl/