Voedselencyclopedie

inhoud

Recept:Courgette-champignonsoep

Courgettebloem

Ingrediënten

- 1 middelgrote of 2 kleine courgettes
- 1 rode ui
- kastanjechamgignons
- 1 teentje knoflook
- kurkumapoeder
- kerriepoeder
- olijfolie
- sojaroom
- evt. een bouillonblokje.
 

Bereiding

Snij de courgette in plakken en daarna in dobbelsteentje.
 
De ui en knoflook snipperen en in olijfolie zachtjes bakkenKurkuma en kerrie even meebakken.
 
De helft van de champignons erbij en even later alle courgetteblokjes. Daarna de rest van de champignons.
 
Alles even laten bakken, dan een scheut sojaroom toevoegen. Roeren en aanlengen met water tot alles enigszins gebonden is.

Blaadjesjagers

categorieën: Alternatieve landbouw, Meningen, Permacultuur, Tuinieren

blaadjesjagers_vangst_(foto: Lucas Brouns)

Door Maranke
8 november 2010

Mijn vriend en ik zijn al een aantal jaren blaadjesjager. Als het herfst wordt dan is het altijd weer spannend in hoeverre de gemeentelijke bladblazers, veegwagentjes e.d. ons voor zijn of niet, maar wij gaan elke herfst op blaadjesjacht. Gewapend met bezem, fietskar en vuilniszakken gaan we de straat op, op zoek naar eenzame hoopjes afgevallen bladeren.

Die vegen we bij elkaar, stoppen ze in de zakken, stampen we eens flink aan, en binden we op de fietskar. Vervolgens mulchen we hier ons achtertuintje mee, zodat deze voorzien wordt van lokale voedingsstoffen. Hierdoor hoeven we geen potgrond, afkomstig van afgegraven hoogveengebieden, meer aan te voeren om ons voer (de groenten en het fruit in onze stadstuin) van voer te voorzien. Dit is een kleine moeite en je bent even lekker buiten bezig, heerlijk!