Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: dupuis-linzen met gedroogde tomaten

Dupuis linzen-1

Ingrediënten

dupuis-linzen
bouillonblokje
olie
ui
knoflook
bleekselderij
paprika
korianderpoeder
zongedroogde tomaten in een potje met olijfolie

Bereiding

De dupuis-linzen koken met een bouillonblokje en eventueel uit laten lekken.
In een andere pan de olijfolie uit het potje tomaten langzaam verhitten. Eventueel meer olie toevoegen als het te weinig is. Ui en knoflook toevoegen, doorroeren en zorgen dat de knoflook niet verbrandt. Stukjes bleekselderij en paprika meebakken. Korianderpoeder toevoegen. Zongedroogde tomaatjes in stukjes erbij en op het laatst de linzen erbij.
Goed warm laten worden.

Black Gold

categorieën: Fair Trade, films

Dagelijks worden wereldwijd meer dan twee miljard koppen koffie gedronken. Toch lijken maar weinig koffiedrinkers zich bewust te zijn van de herkomst van 'het zwarte goud'. De koffie-industrie, goed voor een omzet van bijna 60 miljard euro per jaar, wordt volledig gedomineerd door multinationals, terwijl de koffieboeren in derde-wereldlanden er nauwelijks een cent aan verdienen.

In Ethiopië, 'de geboorteplaats van koffie', zijn 15 miljoen boeren afhankelijk van de koffieteelt. Tadesse Meskela vertegenwoordigt vanuit zijn kantoor in Addis Abeba meer dan 74.000 boeren. Als gevolg van de prijsschommelingen op de wereldwijde koffiemarkt leven de meeste Ethiopische koffieboeren in barre armoede.

Meskela reist de hele wereld over op zoek naar inkopers die bereid zijn een betere prijs te betalen dan die door de beurs in New York is vastgesteld. Ondertussen wordt in Black Gold de lange productielijn van koffie, van plantage tot café, in kaart gebracht. Onderliggend motief van deze gedetailleerde analyse is de kijker bewust te maken van het belang van fair trade.

Bron:

- Bol.com