Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: worteltaart (A real carrotpie)

Worteltaart

Dit recept is met toestemming overgenomen uit Ecofabulous koken in alle seizoenen van Lisette Kreischer. Daar heet het A real carrotpie!

Ingrediënten

- 1 grote winterwortel
- 350 gram gezeefd tarwemeel, geen bloem
- 330 gram rietsuiker of druivensuiker (of dadelsuiker)
- 75 gram rozijnen
- 75 gram walnoten
- 1/2 eetlepel kaneelpoeder
- 1/2 eetlepel fijn gesneden gember (kan ook weggelaten worden)
- rasp van 1 sinaasappelschil (neem een biologische sinaasappel hiervoor)
- mespunt zout
- 250 ml zonnebloemolie
- 250 ml sojamelk en sojaroom, gemengd
- 3 eetlepels appelmoes
- 1 zakje bakpoeder
- mespunt zout
- extra walnoten ter versiering
- sojaslagroom
- extra wortelrasp ter versiering

Bereiding

Voor 8 grote punten

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een taartvorm (diameter 20 cm) in en bestrooi die met bloem.
Was de wortel en rasp ze fijn.
Crush de walnoten.

Meng meel, bakpoeder, zout, kruiden, suiker, wortel, walnoten, rozijnen en sinaasappelrasp in een kom. Roer goed door. Meng in een andere kom de olie met het sojamengsel en de appelmoes, en voeg dit aan het droge mengsel toe.

Roer het geheel goed door.

Het mengsel mag geen nat beslag worden maar ook geen deeg; het hangt er een beetje tussenin; een dik en glanzend mengsel.
Schep het in de vorm en bak de taart in zo'n 40 minuten gaar.

Vanaf 25 minuten mag je af en toe in de oven kijken. Houd de bovenkant in de gaten en prik er af en toe in met een mes of vork; als dat er schoon uitkomt is de taart klaar (prik-met-de-vork-test).
Heb je een oven met een knop voor onderwarmte dan is het wijs om de onderwarmte halverwege de baktijd 10 minuten aan te zetten.

Is de taart goudbruin? Haal hem uit de oven en laat hem in de vorm afkoelen. Versier de afgekoelde taart op een mooi bord met sojaslagroom, walnoten en wortelrasp.

Blue Gold

categorieën: boeken, films, natuur en milieu, water

Zonder water ga je dood, water is een levensvoorwaarde en gelukkig is er heel veel van op aarde.
Helaas is maar een klein gedeelte van deze grote hoeveelheid geschikt voor menselijke consumptie. De rest is zout water of opgeslagen. Tegenwoordig ontstaan er echter steeds meer tekorten aan water vanwege onder andere vervuiling en andere menselijke ingrepen.

Boek

Blue Gold is de verfilming van het boek: 'Blauw Goud, De strijd tegen de privatisering van water door multinationals'.

Water lijkt voor iedereen beschikbaar te zijn maar in de realiteit is dit steeds minder het geval. Wat gebeurt er als grote bedrijven, zoals Coca Cola, Suez, DOW Chemicals, Veolia, Nestle en anderen) de waterbronnen in handen krijgen? Deze bedrijven hebben als prioriteit het maken van winst om zichzelf en de aandeelhouders te laten profiteren. Manieren om winst te maken zijn bezuinigen op kosten van bv. personeel, zorgen dat mensen aangewezen zijn op de producten van het betreffende bedrijf en het vragen van hoge prijzen voor hun product: water.

Gevolgen

Mogelijke, en al voorkomende, gevolgen zijn de vervuiling van het drinkwater omdat er bezuinigd is op schoonmaakkosten, het verbieden van het opvangen van regenwater voor eigen gebruik, het failliet gaan van boerenbedrijven doordat al het water weggepompt wordt en het verzakken van grond door het leegpompen van onderaardse bronnen, het duurder zijn van water dan cola. Mensen hebben geen beschikking meer over hun eigen bronnen en worden veroordeeld tot het kopen van, gebotteld, water tegen hoge kosten en met risico's voor de gezondheid.

Gevolgen hiervan zijn wateroorlogen, meer afval doordat het water niet meer uit de kraan komt maar in plastic flesjes zit, verwoestijning en grote delen van de wereldbevolking die gewoon geen water of alleen nog maar slecht water tot hun beschikking hebben.

Dit zijn geen enge toekomstscenario's, dit is allemaal al aan de hand.

Verzet

Soms komen bewoners in verzet en heel soms winnen ze processen tegen de bedrijven maar over het algemeen winnen de bedrijven. Zij hebben nou eenmaal meer geld, macht en tijd om tijd- en geldrovende processen te voeren. Bovendien hebben ze grote belangen: geld verdienen en macht uitoefenen.

Blue Gold gaat in op al deze problemen, het is geen film om blij van te worden, wel eentje die je er bewust van maakt dat sommige dingen helemaal niet zo vanzelfsprekend zijn als ze soms lijken.
Hij is in z'n geheel te zien via youtube.