Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: wortelmousse

Wortel

Deze wortelmousse is zacht en subtiel van smaak en past goed bij gerechten die een wat Indiaas karakter hebben.

Ingrediënten

500 gr wortel in stukjes
stukje verse gember
100 ml kokosmelk
1 theelepel kurkuma
1 theelepel koriander
eventueel een stukje rode peper
peper en zout of een beetje bouillonpoeder naar smaak
sesamzaad geroosterd

Bereiding

Kook de wortel gaar in wat water. Rasp een stukje verse gember.
Breng in een steelpannetje de kokosmelk aan de kook met de gemberrasp, de kurkuma en de koriander. Laat de kokosmelk zachtjes tot de helft inkoken. Snijd het stukje rode peper in fijne reepjes.

Pureer de gare wortelstukjes met de kokosmelk met een staafmixer. Breng de mousse op smaak met peper en zout of een verkruimeld bouillonblokje.

Serveersuggestie

Strooi geroosterd sesamzaad over de mousse.

Blue Gold

categorieën: boeken, films, natuur en milieu, water

Zonder water ga je dood, water is een levensvoorwaarde en gelukkig is er heel veel van op aarde.
Helaas is maar een klein gedeelte van deze grote hoeveelheid geschikt voor menselijke consumptie. De rest is zout water of opgeslagen. Tegenwoordig ontstaan er echter steeds meer tekorten aan water vanwege onder andere vervuiling en andere menselijke ingrepen.

Boek

Blue Gold is de verfilming van het boek: 'Blauw Goud, De strijd tegen de privatisering van water door multinationals'.

Water lijkt voor iedereen beschikbaar te zijn maar in de realiteit is dit steeds minder het geval. Wat gebeurt er als grote bedrijven, zoals Coca Cola, Suez, DOW Chemicals, Veolia, Nestle en anderen) de waterbronnen in handen krijgen? Deze bedrijven hebben als prioriteit het maken van winst om zichzelf en de aandeelhouders te laten profiteren. Manieren om winst te maken zijn bezuinigen op kosten van bv. personeel, zorgen dat mensen aangewezen zijn op de producten van het betreffende bedrijf en het vragen van hoge prijzen voor hun product: water.

Gevolgen

Mogelijke, en al voorkomende, gevolgen zijn de vervuiling van het drinkwater omdat er bezuinigd is op schoonmaakkosten, het verbieden van het opvangen van regenwater voor eigen gebruik, het failliet gaan van boerenbedrijven doordat al het water weggepompt wordt en het verzakken van grond door het leegpompen van onderaardse bronnen, het duurder zijn van water dan cola. Mensen hebben geen beschikking meer over hun eigen bronnen en worden veroordeeld tot het kopen van, gebotteld, water tegen hoge kosten en met risico's voor de gezondheid.

Gevolgen hiervan zijn wateroorlogen, meer afval doordat het water niet meer uit de kraan komt maar in plastic flesjes zit, verwoestijning en grote delen van de wereldbevolking die gewoon geen water of alleen nog maar slecht water tot hun beschikking hebben.

Dit zijn geen enge toekomstscenario's, dit is allemaal al aan de hand.

Verzet

Soms komen bewoners in verzet en heel soms winnen ze processen tegen de bedrijven maar over het algemeen winnen de bedrijven. Zij hebben nou eenmaal meer geld, macht en tijd om tijd- en geldrovende processen te voeren. Bovendien hebben ze grote belangen: geld verdienen en macht uitoefenen.

Blue Gold gaat in op al deze problemen, het is geen film om blij van te worden, wel eentje die je er bewust van maakt dat sommige dingen helemaal niet zo vanzelfsprekend zijn als ze soms lijken.
Hij is in z'n geheel te zien via youtube.