Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: koude tomatensoep

Rozemarijn

Ingrediënten

- olijfolie (eventueel)
- ui
- knoflook
- zongedroogde tomaten in olie (in stukjes gesneden)
- olijven (gehalveerd en zonder pit!)
- blikje gepelde tomaten in stukjes
- tomatenpuree
- rozemarijn
- basilicum
- bouillonblokje
- water

- tomaten
- komkommer
- rode ui

Bereiding

De olie van het potje zongedroogde tomaten in een pan gieten, als het te weinig is aanvullen met olijfolie. Olie geeft alle gerechten meer smaak en een betere structuur, en het is nog gezond ook. Er zijn veel mensen die hier anders over denken, zij gebruiken gewoon wat minder.

Het vuur laag houden en de ui zachtjes laten garen. De knoflook, zongedroogde tomaatjes, de olijven en de takjes van rozemarijn mee laten sudderen. Na zo'n 10 minuten het blikje gepelde tomaten en de tomatenpuree erbij. Roeren, water en bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Even lekker laten doorkoken.

Het vuur uitzetten. De rozemarijntakjes verwijderen, dit gaat het makkelijkste als ze bijeengebonden zijn of als ze in een theeëi zitten. Rozemarijn blijft over het algemeen vrij hard.
Dan de basilicum erdoor doen en met de staafmixer alles glad mengen.

Als de soep afgekoeld is er de verse tomaten, de rode ui en komkommer (de tomaten en komkommer in blokjes gesneden, de ui in snippers) erdoor roeren.

Serveersuggestie

Koud opdienen met bv. geroosterd knoflook- of olijvenbrood.

Blue Gold

categorieën: boeken, films, natuur en milieu, water

Zonder water ga je dood, water is een levensvoorwaarde en gelukkig is er heel veel van op aarde.
Helaas is maar een klein gedeelte van deze grote hoeveelheid geschikt voor menselijke consumptie. De rest is zout water of opgeslagen. Tegenwoordig ontstaan er echter steeds meer tekorten aan water vanwege onder andere vervuiling en andere menselijke ingrepen.

Boek

Blue Gold is de verfilming van het boek: 'Blauw Goud, De strijd tegen de privatisering van water door multinationals'.

Water lijkt voor iedereen beschikbaar te zijn maar in de realiteit is dit steeds minder het geval. Wat gebeurt er als grote bedrijven, zoals Coca Cola, Suez, DOW Chemicals, Veolia, Nestle en anderen) de waterbronnen in handen krijgen? Deze bedrijven hebben als prioriteit het maken van winst om zichzelf en de aandeelhouders te laten profiteren. Manieren om winst te maken zijn bezuinigen op kosten van bv. personeel, zorgen dat mensen aangewezen zijn op de producten van het betreffende bedrijf en het vragen van hoge prijzen voor hun product: water.

Gevolgen

Mogelijke, en al voorkomende, gevolgen zijn de vervuiling van het drinkwater omdat er bezuinigd is op schoonmaakkosten, het verbieden van het opvangen van regenwater voor eigen gebruik, het failliet gaan van boerenbedrijven doordat al het water weggepompt wordt en het verzakken van grond door het leegpompen van onderaardse bronnen, het duurder zijn van water dan cola. Mensen hebben geen beschikking meer over hun eigen bronnen en worden veroordeeld tot het kopen van, gebotteld, water tegen hoge kosten en met risico's voor de gezondheid.

Gevolgen hiervan zijn wateroorlogen, meer afval doordat het water niet meer uit de kraan komt maar in plastic flesjes zit, verwoestijning en grote delen van de wereldbevolking die gewoon geen water of alleen nog maar slecht water tot hun beschikking hebben.

Dit zijn geen enge toekomstscenario's, dit is allemaal al aan de hand.

Verzet

Soms komen bewoners in verzet en heel soms winnen ze processen tegen de bedrijven maar over het algemeen winnen de bedrijven. Zij hebben nou eenmaal meer geld, macht en tijd om tijd- en geldrovende processen te voeren. Bovendien hebben ze grote belangen: geld verdienen en macht uitoefenen.

Blue Gold gaat in op al deze problemen, het is geen film om blij van te worden, wel eentje die je er bewust van maakt dat sommige dingen helemaal niet zo vanzelfsprekend zijn als ze soms lijken.
Hij is in z'n geheel te zien via youtube.