Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rauw ontbijt

Lijnzaad

Sesamzaad is een van de meest calciumrijke plantaardige voedingsmiddelen. Onderstaand recept is een manier om een redelijke hoeveelheid in een keer binnen te krijgen.

Ingrediënten

sesamzaad
gojiberries

banaan
dadels
kokosvet
carobpoeder
lijnzaad

Alle ingrediënten het liefst in de rauwe variant.

Bereiding

Het sesamzaad met de gojiberries de avond van te voren in water in de week zetten.

's Ochtends alle ingrediënten in een blender doen. Zo veel water toevoegen dat alles onder staat.
Mixen.
Drinken of lepelen.

Bouquet garni

categorieën: Koken en eten

bouquet_garni

Een bouquet garni is een bepaalde combinatie van kruiden en/of groenten, gebruikt om bijvoorbeeld bouillon te trekken. De kruiden en groenten worden samengebonden, zodat ze later makkelijk uit de vloeistof gehaald kunnen worden. Een handige manier als je alleen kruiden gebruikt, is om ze in een thee-ei te doen.

Veel gebruikte groenten en kruiden zijn: ui, prei, wortel, peterselie, laurier, tijm, selderie.

Een kruidenbuiltje fungeert op dezelfde manier als een bouqet garni.

Andere kruidenmengsels zijn bijvoorbeeld: garam masala in de Indiase keuken, nasimix en pizzakruiden.