Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rauwe cacao-bananenshake

Amanpranacocosvet

Niet alleen lekker voor Raw Fooders en gezondheidsfreaks!

Ingrediënten

15 goji berries
1 banaan, zo rijp mogelijk
3 dadels
1 theelepel extra virgin kokosvet (Aman Prana)
1/2 theelepel hennepzaad
1 theelepel blond lijnzaad
1 theelepel rauw cacaopoeder
5 amandelen
water

Bereiding

Zet de goji berries en de dadels de avond van tevoren in water te weken.

Doe alle ingrediënten in een blender en voeg net zoveel water toe tot alles onder staat. Zeker 1 minuut op de hoogste stand mengen.

Serveersuggestie

In plaats van cacao kan ook carobpoeder gebruikt worden.

PS - Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar op de boerenmarkt in Amsterdam, elke zaterdag op de Noordermarkt en bij Mastercare (zie links hieronder).

Brandnetel

categorieën: producten

Een bekende toepassing van brandnetel is thee. Maar jonge scheuten en blaadjes van de brandnetel kan je ook eten, op dezelfde manier als spinazie (maar dan niet rauw), en je kan er soep van maken. Pluk ze wel met handschoenen aan en let op dat je ze niet vlakbij een weg of andere bron van verontreiniging plukt.

Als je een eigen tuin hebt waar ze vanzelf groeien, heb je geluk. Zie ze niet als onkruid maar als (gratis aangeboden) groente. Bovendien lokken ze lieveheersbeestjes die op hun beurt weer luizen eten, die anders op je groenten en kruiden zouden kunnen gaan zitten.

Brandnetels bevatten bèta caroteen, calcium, ijzer en kalium.
Soep en thee van brandnetels worden gebruikt om bloed te zuiveren, om vocht af te drijven. Het zou kunnen helpen tegen eczeem, astma, reuma en artritis.