Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: cashewmelk

Cashewmelk is te gebruiken in plaats van gewone of kokosmelk in bijvoorbeeld pap, smoothies, een curry.

Ingrediënten

100 gram ongezouten, ongebrande cashewnoten
4 dl water
scheutje diksap

Bereiding

De cashewnoten eerst zo fijn mogelijk malen in een keukenmachine of blender. Daarna het water en de diksap in blender mengen met de gemalen noten.

Bruine bonen

categorieën: producten

bruineboon

Peulvrucht die vooral in gedroogde vorm of kant-en-klaar in een pot of blik te koop is. Veel gebruikt in onder andere de Mexicaanse keuken, maar in Nederland vooral bekend vanwege de bruinebonensoep. Zoals vrijwel alle peulvruchten bevat ook deze boon veel eiwitten, vezels, ijzer en vitamine B.

Sommige mensen hebben moeite met de vertering van peulvruchten. Om gasvorming en darmklachten te voorkomen en de vertering te vergemakkelijken, helpt het om de (gedroogde en geweekte) bonen te koken met ao nori en/of bonekruid.