Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gevulde koolrolletjes

Spitskool1

Ingrediënten

spitskool

sojabrokjes
water
paprikapoeder
kerrie
ketchup
shoyu (zoute sojasaus)

ui
prei
tomatenstukjes in blik of gedroogde en geweekte tomaten
olie
ketchup
paprikapoeder
gistvlokken
pijnboompitjes

Bereiding

De spitskoolbladeren in hun geheel losmaken. Een paar minuten in kokend water blancheren. Goed uit laten lekken.

De sojabrokjes met het water, paprikapoeder, kerrie, ketchup en shoyu koken tot ze zacht zijn. Ongeveer 15 minuten.

In een bakpan olie warm laten worden. De ui en de prei bakken. Daarna de tomaten erbij doen en de ketchup, paprikapoeder, gistvlokken en de sojabrokjes meebakken.

De prut met de pijnboompitten in de koolbladeren rollen. In een ovenschaal leggen op zo'n manier dat er niets uit kan vallen. Ongeveer 30 à 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden bakken.

Bullshit

categorieën: films, Genetische modificatie

Van filmsforaction.org

Her opponents call her “The Green Killer”. They gave her “The Bullshit Award” for sustaining poverty. TIME says she is a hero of our times, an icon for youngsters all over the world.

The film is about Vandana Shiva, Indian environmental activist and nuclear physicist, who was awarded the Right Livelihood Award in 1993. It’s a film on globalisation and patenting, on genetic engineering, bio-piracy, indigenous knowledge.

In this documentary, the filmmakers follow Vandana Shiva over a two-year period, from her organic farm at the foot of the Himalayas to institutions of power all over the world. Here Vandana Shiva does battle with one of her toughest opponents, Monsanto, a huge American biotech company, when they try to patent an ancient Indian strain of wheat. Together with Dalits she tries to close down a Coca-Cola plant in Kerala, in a conflict involving groundwater pollution. In this film Vandana Shiva also tackles the question of farmers’ suicide, a backlash of the globalisation.

The filmmakers describe Monsanto from the inside and arrange what proves a shaking meeting between Vandana Shiva and Barun Mitra, liberal think-tank, lobbyist and fierce critic of Vandana Shiva – and the man who gave her the “Bullshit Prize”.