Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: wilde paddenstoelen op een mosgroen bedje

Eekhoorntjesbrood

Een typisch najaarsgerecht dankzij de wilde paddenstoelen en de palmkool.

Ingrediënten voor 2 personen

- 2 middelgrote of 1 grote, grote parasolzwam(men)
- een grote of verscheidene kleine eekhoorntjesbroodje(s)
- 1 grote rode ui, in ringen gesneden
- 2 tenen knoflook
- 400 gram palmkool
- zout, peper, gomasio, paprikapoeder, ketchup
- olijfolie

Bereiding

De palmkoolbladeren in stukken scheuren en de dikke nerf verwijderen. Afspoelen onder de kraan en met het aanhangende water en een klein scheutje olie opzetten. Het water laten koken en dan het vuur uitzetten.

Ondertussen in een ruime bakpan de rode ui in olie bakken op laag vuur.Ongeveer 10 minuten lekker laten sudderen zonder dat het aanbakt. Regelmatig doorroeren.

Van het eekhoorntjesbrood de steel verwijderen en de hoed dwars doorsnijden om te kijken of hij er mooi en onaangetast uitziet. Zo ja dan de hoed in grove stukken snijden.
Van de grote parasolzwam(men) ook de stelen verwijderen. De hoed(en) in grote repen snijden.

De stukken paddenstoel bij de ui in de pan doen. Vuur hoog zetten en onder voortdurend roeren bakken.

De knoflook, kruiden en ketchup toevoegen. Opletten dat het niet aanbrandt. De paddenstoelen moeten goed doorbakken zijn.

De kool afgieten of uit laten lekken. Gomasio er doorheen schudden.

Leg de kool op een bord en daar de paddenstoelen bovenop.

Bullshit

categorieën: films, Genetische modificatie

Van filmsforaction.org

Her opponents call her “The Green Killer”. They gave her “The Bullshit Award” for sustaining poverty. TIME says she is a hero of our times, an icon for youngsters all over the world.

The film is about Vandana Shiva, Indian environmental activist and nuclear physicist, who was awarded the Right Livelihood Award in 1993. It’s a film on globalisation and patenting, on genetic engineering, bio-piracy, indigenous knowledge.

In this documentary, the filmmakers follow Vandana Shiva over a two-year period, from her organic farm at the foot of the Himalayas to institutions of power all over the world. Here Vandana Shiva does battle with one of her toughest opponents, Monsanto, a huge American biotech company, when they try to patent an ancient Indian strain of wheat. Together with Dalits she tries to close down a Coca-Cola plant in Kerala, in a conflict involving groundwater pollution. In this film Vandana Shiva also tackles the question of farmers’ suicide, a backlash of the globalisation.

The filmmakers describe Monsanto from the inside and arrange what proves a shaking meeting between Vandana Shiva and Barun Mitra, liberal think-tank, lobbyist and fierce critic of Vandana Shiva – and the man who gave her the “Bullshit Prize”.