Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: wortelcake geglazuurd

Ingrediënten cake

- 1 kop geraspte wortel
- 3/4 kop rozijnen
- theelepel koekkruiden
- theelepel zout
- 2 eetlepels margarine
- 3/4 kop rijstemoutstroop
- 1 1/4 kop water
- 1 1/2 kop gebuild meel
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 kop fijngehakte walnoten

Ingrediënten glazuur

- 100 gram ongebrande cashewnoten
- flinke scheut ahornsiroop
- scheutje sojamelk
- beetje agavesiroop

Bereiding cake

Kook de wortels, rozijnen, kruiden, margarine en de rijstemoutstroop in het water gedurende 10 minuten. Van het vuur halen en eventueel even af laten koelen. Dan het meel, het zuiveringszout en de walnoten erdoor roeren.

Verwarm de oven voor tot 150 graden.

Giet de massa in een ingevet cake- of bakblik.

Ongeveer 45 minuten bakken in de oven. Er in prikken met een vork om te zien of de cake gaar is. De vork hoeft niet brandschoon te zijn als die eruit komt. De cake blijft redelijk vochtig.

Bereiding glazuur

In een keukenmachine de noten zo fijn mogelijk malen. Dan de overige ingrediënten erdoor mixen. Het moet een stevige smeerbare massa worden.

Finishing touch

Als de cake afgekoeld is de glazuur eroverheen smeren.

Serveersuggestie

Echte lekkerbekken kunnen bij de cake (soja)-slagroom en/of (soja)-vanillevla serveren.

Chocolate Club

categorieën: Koken en eten, Theorieën over gezonde voeding

raw_chocolate_cacao

De Chocolate Club is een 'gezond' en 'bewust' feest met een knipoog. In de media is het als volgt beschreven: 'Geen partydrugs, maar een shotje rauwe cacao. Geen alchohol, maar gezonde drankjes. Geen vette hap, maar rauwkost. Een nieuwe manier van stappen is geboren! Gezond doen is hip en bewust leven is cool.'

De Chocolate Club organiseert regelmatig evenementen met lezingen, proeverijen en dansen.

U bent verder van maandag t/m zaterdag welkom van 11.00 - 19.00 uur voor alle superfoods, smoothies, rawfood snacks, informatie over workshops, lessen, evenementen en meer.
Het adres is: 1e Rozendwarsstraat 10, 1016 PC Amsterdam.

Bron:

- chocolateclub.nl