Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: fruit-noten-ontbijt

Walnoot2

In het kader van de ontwikkeling van de methode-vaes ('Wat en hoe moet ik eten om gezond oud te worden?') hier het recept voor een ontbijt. Het kan uiteraard ook op elk ander moment van de dag gegeten worden. Het bevat fruit voor onder andere vitaminen en anti-oxidanten, noten en zaadjes voor omega-3 en -6 en veel vezels, eiwitten en allerlei ander gezond spul.

Ingrediënten

yofu (soja-yoghurt)
appel
banaan
walnoten
lijnzaadjes, liefst de rauwe, ongebrande, variant
geraspte kokos

Bereiding

In een kom een laagje yofu gieten, niet te veel. Goed roeren zodat de klontjes verdwijnen. Appel en banaan in stukjes erbij doen (elk ander fruit is uiteraard ook goed).
Walnoot verbrokkelen en toevoegen. De lijnzaadjes eventueel in een vijzel iets verpulveren zodat de omega's beter opgenomen worden. De zaadjes zijn zo klein dat ze moeilijk vermalen kunnen worden tussen de kiezen. Een schepje geraspte kokos erbij en alles doorroeren, zodat de yofu alles bedekt.

Serveersuggestie

Zoetekauwen kunnen een scheutje diksap, ahornsiroop of agavesiroop toevoegen.

Colony

categorieën: films

De film Colony is een feest voor het oog. Micro-opnames van bijen, bloemen en bomen. Kunstzinnig gestapelde bijenkasten en imkers die op een indringende manier in beeld zijn gebracht, die doet denken aan het werk van fotograaf Rineke Dijkstra.
Deze bijenhouders zijn met hun miljoenen bijen agrarisch Amerika behulpzaam. Bijen spelen namelijk een cruciale rol in de land- en tuinbouw en dus in de voedselketen. Kort gezegd: zonder bijen geen bevruchting, zonder bevruchting geen oogst. De bijenhouders zijn echter getroffen door een angstaanjagend fenomeen: Colony Collapse Disorder (CCD), bijenkoloniën die uitzwermen zonder weer terug te komen bij hun volk. Het brengt niet alleen hun beroep in gevaar, maar ook de voedselproductie.

Carter Gunn en Ross McDonnell belichten het probleem vanuit een aantal verschillende posities. David Mendes is het publieke gezicht als woordvoerder van zijn beroepsgroep. Vanuit die hoedanigheid oefent hij druk uit op multinationals als Bayer die de landbouwpesticiden produceren die volgens hem de bijen zouden kunnen schaden. De persoonlijke invalshoek komt van Lance Seppi, een jonge bijenhouder die aan het begin van zijn loopbaan staat. Het verhaal van Lance is een aangrijpend relaas over het kinderrijke, godvrezende gezin Seppi waarvan hij de oudste zoon is. Met een mengeling van onzekerheid en jeugdige overmoed probeert hij zich staande te houden in een tijd van economische tegenwind.

Bron:

- IDFA

Van www.colonymovie.com

The unexplainable phenomenon known as Colony Collapse Disorder has left landscapes of empty beehives all across America, threatening not only the beekeeping industry but our food supply.
As scientists and beekeepers search for the cause, Colony captures the struggle within the beekeeping community to save the honeybee and themselves.

Colony documents a time of unprecedented crisis in the world of the honeybee through the eyes of both veteran beekeeper, David Mendes, and Lance and Victor Seppi, two young brothers getting into beekeeping when most are getting out. As Mendes tries to save the nation’s collapsing hives, the Seppi’s try to keep their business alive amidst a collapsing economy.