Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: tomatensalade

Tomatensalade

Een heel eenvoudige maar smakelijke en simpele salade voor in de lente en zomer. Te eten als aparte gang of als maaltijdsalade. In dat laatste geval kunnen de hoeveelheden vergroot worden.

Ingrediënten

voor de salade:
- 4 stevige, rijpe tomaten
- halve komkommer
- bosui
- verse blaadjes munt en/of basilicum

voor de dressing:
- flinke scheut olijfolie
- 2 tenen knoflook
- scheut agave- of ahornsiroop
- sap van halve citroen
- naar smaak een beetje zout en peper

Bereiding

Snijd de tomaten en komkommer in grove stukken. Knip de bosui in fijne stukjes. Meng alles en voeg de verse blaadjes er aan toe.

Maak een dressing van de overige ingrediënten en meng die door de groenten.

Comeback groenten

categorieën: Handel, Landbouw algemeen, producten

snijbietrood

Jac Nijskens van de Stichting Vergeten Groenten kondigde in september 2008 tijdens het 'Feest der Vergeten Groenten' op de Historische Groentenhof in Beesel, aan dat diverse 'vergeten groenten' weer in het assortiment van sommige supermarkten opgenomen worden. Het gaat dan met name om pastinaken, aardpeer, meiraapjes en wortelpeterselie.

C1000 is hier in november 2008 mee begonnen.