Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: Chinese groentesoep met tofoe

Paksoy

Een recept uit Het 2 dagen dieet van Michelle Harvie & Tony Howell.

Ingrediënten, voor 1 persoon

- 250 ml (zoutarme) bouillon
- 1 kleine stronk paksoi (paksoy), schoongemaakt (ongeveer 60 gram)
- 3 champignons, in dunne plakken
- 3 lente-uitjes, schoongemaakt en in dunne ringen
- 1 teen knoflook, gepeld
- 1 stukje verse gemberwortel, geschild (ongeveer 6 cm)
- 150 gram stevige tofoe
- scheutje sojasaus

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook.

Haal de bladeren van de paksoi uit elkaar en snijd de stengels in staafjes en de bladeren in dunne reepjes. Doe de stengels bij de bouillon samen met de champignons en de lente-uitjes en laat alles pruttelen op een laag vuur.

Rasp de knoflook en de gember boven de pan en laat ze 3 minuten meekoken.

Snijd de tofoe in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Voeg dan de kleingesneden bladeren en de tofoe toe aan de bouillon. Laat alles nog 2 minuten pruttelen.

Neem de pan van het vuur en schep met een schuimspaan de groenten en de tofoe in een kom. Giet er voorzichtig de bouillon over en voeg een scheutje sojasaus toe.

De wet van de zaden van Vandana Shiva

categorieën: films, Genetische modificatie

De_wet_van_de_zaden_VShiva

Vandana Shiva hield haar lezing in 2013 in september in Brussel. Aanleiding was een nieuwe wet waarover het Europese Parlement praat, die de handel in zaden regelt. Biodiversiteit, democratie, bescherming van natuurlijke rijkdommen en het welzijn van toekomstige generaties moeten uitgangspunt zijn bij nieuwe zadenwetten, stelt Vandana Shiva. Samen met zeven andere vooraanstaande internationale wetenschappers schreef zij het document ‘De Wet van de Zaden’, als hulpmiddel voor burgers overal ter wereld die hun vrijheid en zaadsoevereiniteit willen beschermen.

De Europese Commissie wil twaalf bestaande richtlijnen samenvoegen tot één wet, die moet regelen welke zaden verhandeld mogen worden. Half februari 2014 oordeelde de landbouwcommissie van het Europese Parlement dat de Commissie het werk moet overdoen, dit tot grote tevredenheid van Europarlementariër Bart Staes (De Groenen). „De Commissie moet haar huiswerk opnieuw doen, dit voorstel voldoet niet en is contraproductief voor waar het om gaat: méér biodiversiteit in de landbouw en minder machtsconcentratie in deze sector”, aldus Staes. De verwachting is nu dat het hele Europese Parlement de voorgestelde wetgeving in de plenaire vergadering van april terug naar af zal sturen, iets wat volgens Staes „een zeldzame gebeurtenis en historische overwinning” zou zijn.