Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gebakken spruiten met hazelnoten

Hazelnootblad

Ingrediënten

- 450 gram spruiten
- 60 ml olijfolie
- 60 ml water
- zout en peper
- 75 gram hazelnoten, gehakt
- 1 el balsamicoazijn of vers citroensap
- 20 gram verse munt, dille en/of peterselie, fijngehakt

Bereiding

Snij de onderkant van de spruiten en verwijder eventuele gele blaadjes, snij de spruiten in plakken. Doe de helft van de olie in een grote hapjespan en zet op matig vuur. Doe de spruiten erbij als de olie heet is en voeg 60 ml water toe. Voorzichtig.
Zout en peper toevoegen en vuur laag zetten. Met deksel op de pan ongeveer 5 minuten koken.

Verhit ondertussen de rest van de olie in een andere pan op matig vuur. Voeg dan de noten toe en bak ze, onder voortdurend roeren tot ze geuren maar nauwelijks verkleurd zijn.

Haal het deksel van de pan met spruitjes en zet het vuur weer hoog. Bak nog 5 à 10 minuten tot het water is verdampt en de spruiten zacht zijn. Roer de azijn of het citroensap door de spruiten en garneer met de noten en hun olie en de kruiden.

Suggestie

Spruiten en noten gaan goed samen met pompoengerechten.

Bron

De dikke vegetariër

Earth Days

categorieën: Acties, films, natuur en milieu

De film Earth Days gaat over de opkomst en groei van de milieubeweging in Amerika. Gezien door de ogen van negen Amerikanen die hier aan bijgedragen hebben, zoals Rachel Carson, van wie het boek Silent Spring (Dode lente) in 1962 verscheen, en de oprichters van Earth Day in 1970.
Andere activisten zijn Stewart Udal, Paul Ehrlich, Stewart Brand, Rusty Schweickart en Hunter Lovins.

Persoonlijke verhalen en oude beelden wisselen elkaar af.

De film van Robert Stone gaat over de complexe verhouding van de mens en de natuur, en zijn engagement met eco-activisme.


Bronnen:

- huffingtonpost.com
- zeitgeistfilms.com