Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: bietensaus

Bietjes

Koop bieten zo mogelijk met het blad er nog aan. Dit is namelijk erg lekker als salade - en gezond, net als de hele biet trouwens.
Deze saus doet het goed over pasta, rijst en gierst.

Ingrediënten

bieten
ui
knoflook
olijfolie
gistvlokken (eventueel)
paprikapoeder
chilipoeder
oregano (liefst vers)
basilicum (liefst vers)
tomatenpuree
eventueel wat water

Bereiding

De bieten schoonborstelen en zo fijn mogelijk raspen. Olijfolie in een sauspan gieten en warm laten worden, niet te heet. De ui in ringen snijden en zachtjes stoven.
Dan de geraspte bieten en knoflook erbij.
Alle kruiden, behalve de verse, meebakken.
Tomatenpuree en eventueel gistvlokken (voor een hartige, kaasachtige smaak) erdoor roeren. Als het te droog is, steeds een beetje water toevoegen.

Op het laatst de verse kruiden erdoor roeren.

Eetbaar Park Den Haag

categorieën: Alternatieve landbouw, Permacultuur, Tuinieren

Eetbaar_park_Den_Haag_foto_Eric_de_Vries

'Eetbaar Park' in het Zuiderpark

In het kader van Stroom's Foodprint werd het project 'An Edible park' gerealiseerd.
Permacultuurcentrum Den Haag is daar bij betrokken. De Engelse kunstenaar Nils Norman heeft het project geïnitieerd.

Met zijn project 'Eetbare Tuinen' (2009-2011) onderzoekt Nils Norman op twee locaties in Den Haag (Stadsboerderij Zuiderpark en ATV Nut en Genoegen) de mogelijkheden van een bottom up wijze van stedelijke planning die tevens duurzaam en ecologisch is. Voor beide plekken heeft de kunstenaar op basis van Permacultuur eetbare tuinen ontworpen.

Op het terrein van Stadsboerderij Zuiderpark is in 2010 het paviljoen geplaatst, waar het de komende jaren dienst zal doen als plek voor voorlichting over 'Eetbare Tuinen' en Permacultuur. Permacultuur Centrum Den Haag, een Haagse ngo die de mogelijkheden van regionale duurzame voedselproductie onderzoekt, communiceert en realiseert, is partner in het project van Norman.

Het project werd financieel mogelijk gemaakt door bijdragen van Fonds 1818 en Gemeente Den Haag in het kader van Groenjaar 2009.

Eetbaar Park 1 (Zuiderpark)

bezoekadres: 

06-26130464

Anna Polakweg 21, 2533 SW Den Haag

ingang Stadsboerderij de Herwijerhoeve (Zuiderpark, ingang Vreeswijkstraat)
Anna Polakweg 7, 2533 SW Den Haag
Indien gesloten: poortje achter benzinestation aan de Vreeswijkstraat (nr. 64)

postadres:

Permacultuur Centrum Den Haag

Stichting de Ruiter
Beeklaan 230 1et, 2562 AS Den Haag
www.permacultuur.nu
070-3569978