Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: zomerse groentestoofpot

Spinazie

Ingrediënten

olie
ui in snippers of ringen
wortel in stukjes of schijven
snijboon in stukjes
knoflook
kerriepoeder
chilipoeder
verse spinazieblaadjes (veel)
shoyu (zoute sojasaus)
water

Bereiding

Olie in een grote bakpan gieten. Meteen alles behalve de spinazie, de shoyu en het water toevoegen. Gas hoog zetten en onder voortdurend roeren lekker bakken. Dit hoeft maar een paar minuten.

Het vuur laag zetten en shoyu en water toevoegen. Deksel op de pan en zo'n 15 minuten laten sudderen. Af en toe kijken of het niet droogkookt, dan wat water toevoegen.

Na 15 minuten de gewassen spinazieblaadjes erop leggen, (als het te veel is even doorroeren, het slinkt vanzelf) het deksel er weer op en nog 5 minuten laten staan.

Serveersuggestie

Een yofuknoflooksaus erbij en gierst.

Eetbaar Park Den Haag

categorieën: Alternatieve landbouw, Permacultuur, Tuinieren

Eetbaar_park_Den_Haag_foto_Eric_de_Vries

'Eetbaar Park' in het Zuiderpark

In het kader van Stroom's Foodprint werd het project 'An Edible park' gerealiseerd.
Permacultuurcentrum Den Haag is daar bij betrokken. De Engelse kunstenaar Nils Norman heeft het project geïnitieerd.

Met zijn project 'Eetbare Tuinen' (2009-2011) onderzoekt Nils Norman op twee locaties in Den Haag (Stadsboerderij Zuiderpark en ATV Nut en Genoegen) de mogelijkheden van een bottom up wijze van stedelijke planning die tevens duurzaam en ecologisch is. Voor beide plekken heeft de kunstenaar op basis van Permacultuur eetbare tuinen ontworpen.

Op het terrein van Stadsboerderij Zuiderpark is in 2010 het paviljoen geplaatst, waar het de komende jaren dienst zal doen als plek voor voorlichting over 'Eetbare Tuinen' en Permacultuur. Permacultuur Centrum Den Haag, een Haagse ngo die de mogelijkheden van regionale duurzame voedselproductie onderzoekt, communiceert en realiseert, is partner in het project van Norman.

Het project werd financieel mogelijk gemaakt door bijdragen van Fonds 1818 en Gemeente Den Haag in het kader van Groenjaar 2009.

Eetbaar Park 1 (Zuiderpark)

bezoekadres: 

06-26130464

Anna Polakweg 21, 2533 SW Den Haag

ingang Stadsboerderij de Herwijerhoeve (Zuiderpark, ingang Vreeswijkstraat)
Anna Polakweg 7, 2533 SW Den Haag
Indien gesloten: poortje achter benzinestation aan de Vreeswijkstraat (nr. 64)

postadres:

Permacultuur Centrum Den Haag

Stichting de Ruiter
Beeklaan 230 1et, 2562 AS Den Haag
www.permacultuur.nu
070-3569978