Voedselencyclopedie

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Recept: rostipannenkoekjes van aardappel en pompoen

Aardappel

Ingrediënten

200 gram aardappel
200 gram oranje pompoen
het witte deel van een grote prei, in ringetjes gesneden
zout en peper
olie

Bereiding

De aardappels schillen en raspen. De pompoen borstelen of als die oud is schillen, en op dezelfde manier raspen.

Meng alle ingrediënten in een ruime schaal goed door elkaar.

Op een laag vuur de olie verwarmen in een grote koekepan met dikke bodem.

Maak kleine pannenkoekjes van het groentemengsel en leg er zoveel van in de pan dat je er nog bij kunt om ze te draaien. Wacht ongeveer 10 minuten met draaien. Laat het vuur de hele tijd zo laag mogelijk staan.

Na 10 minuten de pannenkoekjes draaien en de andere kant op dezelfde manier bakken.

Opmerking

Het aan elkaar plakken van de ingrediënten hangt af van de soort aardappel en pompoen. Als er geen kleine pannenkoekjes gemaakt kunnen worden kan de massa in z'n geheel gebakken worden. Als een dikke plak. Omdraaien kan ook een probleem zijn. Als het niet lukt: de groenten af en toe omscheppen en langzaam laten garen. De smaak wordt er niet minder om.

Serveersuggestie

De pannenkoekjes kunnen als hoofdgerecht gegeten worden of als bijgerecht.
Serveer ze bv. met knoflooksaus.

Europas neue Sklaven

categorieën: films

europas_sklaven

Duitse documentaire uit 2004 over nieuwe slavernij in Europa. Vooral in Zuid-Europa werken veel illegale Afrikanen en Oost-Europeanen in de kastuinbouw.
Regie: Rolf Pflücke

Samenvatting

Spanien tut sich schwer mit dem Wandel vom Auswanderungs- zum Einwanderungsland. Es sind die Nordafrikaner, die Osteuropäer und die Südamerikaner, mit denen die Bevölkerung ein Problem hat. Spanien braucht heute zahlreiche ausländische Arbeitnehmer, vor allem in Dienstleistungsunternehmen und in der intensiven Landwirtschaft im Südosten des Landes.
Zu der harten Erntearbeit in der Plastiklandwirtschaft sind heute kaum noch Spanier bereit. Vorwiegend Marokkaner und in jüngster Zeit auch Ecuadorianer, von denen viele als Touristen eingereist und deshalb ohne Arbeitserlaubnis sind, arbeiten dort. Sie werden häufig von Organisationen, die mit der illegalen Arbeitsvermittlung Geld verdienen, für einzelne Tage an landwirtschaftliche Unternehmer 'vermietet'.

Quadratkilometerweit erstrecken sich die Plastikplanen, unter denen Tomaten, Gurken, Paprika und vieles andere Gemüse wächst, das wir so selbstverständlich zu sehr erschwinglichen Preisen das ganze Jahr in unseren Einkaufsmärkten von Aldi bis Edeka finden. Unter der Hitze der Plastikplanen arbeiten Immigranten, Menschen ohne Papiere, für indiskutable Billiglöhne. Ein besonderes Augenmerk wirft der Film auf die Ecuadorianer. Sie werden regelrecht von zu Hause abgeholt und ins Land geschleust.