Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gegratineerde venkel

Venkel

Ingrediënten

- 2 venkelknollen, in dunne plakjes
- sap van 2 citroenen
- 300 ml sojaroom
- 1 eetlepel rijststroop

Voor het gegratineerde laagje:
- 80 g havervlokken
- 80 g paneermeel
- 40 g bloem
- 50 g margarine

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Kook de venkel 5 minuten in water met 2 eetlepels citroensap. Spoel de venkel af met koud water en laat uitlekken op een vergiet.

Meng de venkel met de rest van het citroensap en de rijststroop. Doe het mengsel in een ovenschaal en giet er de sojaroom bij.

Meng voor het kruimellaagje de havervlokken, bloem en het paneermeel.
Verhit de margarine en giet over het haver-vlokkenmengsel. Strooi dit over de venkel.

Zet de schotel 30 minuten in de oven.

Fatsoenlijk eten

categorieën: boeken

fatsoenlijk_eten

Mijn leven als proefkonijn

Auteur: Karen Duve
Uitgever: Cossee
Oorspronkelijke titel: Anständig essen. Ein selbstversuch
ISBN: 978 90 5936 348 9

"In Duitsland werd Fatsoenlijk eten laaiend enthousiast ontvangen en stond een jaar lang op de bestsellerlijst.' aldus de achterflap van mijn exemplaar.
Ik snap dit niet zo goed, misschien heb ik het niet helemaal begrepen maar op mij kwam dit boek over als een slecht kinderboek. Ik heb het natuurlijk helemaal uitgelezen maar de enige kwestie die mij nog een beetje interesseerde was de vraag: krijgen ze elkaar aan het eind?

De hoofdpersoon, de schrijfster zelf, is een slechte en ongeïnteresserde eter maar wil daar verandering in brengen. Zij wordt hierin bijgestaan door iemand die bij haar in huis komt wonen en die de naam Japie Krekel krijgt.

Deze Japie stelt vragen bij het gedrag van de hoofdpersoon. Vragen die vrijwel iedereen zich waarschijnlijk zelf wel eens stelt. Lijkt mij zo, in ieder geval iedereen die een beetje bewust wil eten. 
De antwoorden op deze vragen liggen vaak voor de hand en zijn in ieder geval vaak makkelijk te vinden of te bedenken.

Om uit te proberen wat goed is gaat de de hoofdpersoon verschillende manieren van eten uitproberen. Vegetarisch natuurlijk maar ook veganistisch, veganistischer, nog veganistischer en zelfs veganistischt (sic) en tenslotte fruitarisch. Telkens een stapje verder dus om uiteindelijk ergens in het midden uit te komen. Waarna Japie bang is dat ze een doorgeslagen hippie zal worden. Een vreemde conclusie van dit boek.