Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: cruesli

Olijfolie

Volgens de consumentenbond (Consumentengids, juni 2008) bevatten alle onbijtproducten voor kinderen zoveel suiker dat het meer snoep is dan ontbijt. Alle cruesli's (krokante muesli) bevatten veel te veel verzadigd vet en suiker. Van ‘nature’ zit er tot 7 procent suiker in, fabrikanten vullen dat aan tot wel 20 procent.

Hieronder een recept voor een echt lekkere cruesli zonder suiker en verzadigde vetten, gebaseerd op een recept uit de Vega!.

Ingrediënten

500 gram havermout
100 gram amandelen
50 gram sesamzaad
100 gram zonnebloempitten
200 ml rijststroop
10 el milde olijfolie (of een andere neutraal smakende olie)
snufje zout
150 gram rozijnen

Bereiding

Maal in een keukenmachine de amandelen, het sesamzaad en de zonnebloempitten. Doe dit samen met de havermout in een grote kom.

Verwarm de rijststroop in een grote pan met de olie en het zout tot het goed vloeibaar is. Voeg hier de rest van de ingrediënten, behalve de rozijnen, aan toe. Goed mengen.

Spreid de inhoud van de kom uit over een ovenplaat met bakpapier. Rooster het 10 minuten op een temperatuur van 180 à 200 graden, of iets minder in een kleine oven. Na 10 minuten alles omscheppen en nog eens 10 minuten roosteren. Het moet er lichtbruin en droog uitzien.

De cruesli in een kom strooien en de rozijnen erdoor mengen. (Als je die meeroostert verbranden ze.)

Serveersuggesties

- Alle soorten noten, zaden, pitten, gedroogde vruchten (dadels, krenten, abrikozen, vijgen) kunnen gebruikt worden.
- Geraspte kokos door het mengsel voor het de oven in gaat.

Bronnen:

- Consumentengids
- De Volkskrant
- Vega! nr. 68, lente 2006

Fietsen als medicijn

categorieën: boeken, Gezondheid algemeen, Over gewicht

fietsenalsmedicijn

Uitgever: Fietsersbond
ISBN: 978 90 7060 912 2
Prijs: € 5,95

Overgewicht, hart- en vaatziekten, diabetes, en depressie staan bovenaan de lijst van meest voorkomende aandoeningen. Ze veroorzaken veel persoonlijk leed en zorgen voor hoge kosten in de gezondheidszorg. Maar er is een eenvoudig huis-tuin-en-keuken medicijn: de fiets.

In het boek Fietsen als medicijn van de Fietsersbond vertellen gewone mensen hoe fietsen hen weer gezonder maakte. Deskundigen leggen in klare taal de medische waarde van het fietsen uit. De Fietsersbond presenteerde het boek op 28 februari 2009 tijdens de Fiets- en Wandelbeurs in Amsterdam.

Fietsen houdt je op gewicht, maakt hart- en bloedvaten gezond, zorgt voor een gebalanceerde bloedsuikerspiegel en bestrijdt depressie. In Fietsen als medicijn leggen gewone mensen uit hoe ze met fietsen weer greep kregen op hun eigen gezondheid.
Huisvrouw Monique Ilbrink (120 kilo) brengt met een bakfiets de kinderen naar school. Fietsen zorgt dat ze niet zwaarder wordt: 'Als ik niet zou fietsen, zou ik dichtgroeien.'
Voormalig hovenier Peter van de Ven fietste zich na twee hartaanvallen weer fit en is inmiddels verslaafd aan de fiets. Hij stapt zelden meer in de auto.
Marco Meijerink vertelt hoe hij door het fietsen zijn insulinegebruik beter onder controle kan houden, en huisarts Willem Heckman gebruikt de fiets als antidepressivum: 'Een dagelijks rondje van 40 kilometer werkt net zo goed als een pilletje, maar zonder bijwerkingen.' Allemaal hebben ze hun eigen persoonlijke verhaal en motivatie om op de fiets te stappen.

De Fietsersbond vroeg zich af wat nu precies dat positieve effect van fietsen op de gezondheid is. Dat leggen vier deskundigen uit: hoogleraar klinische neuropsychologie Margriet Sitskoorn, diabetoloog en onderzoeker Annabelle Slingerland, hoogleraar sport en bewegen Harm Kuipers en hoogleraar voeding en gezondheid Jaap Seidell. Het voorwoord is geschreven door Paul Rosenmöller, voorzitter van de stuurgroep Convenant Overgewicht.

De teksten gaan vergezeld van tips over hoe je gezond kunt fietsen, toegespitst op de betreffende gezondheidsproblemen. Uitgebreidere tips zullen na verschijnen van het boek op de website van de Fietsersbond te vinden zijn. Bijvoorbeeld: hoe bouw je je conditie op om een rondje van 40 kilometer te fietsen, fietsen voor zwaargewichten en fietstips voor diabetici.

Het boek is zo geschreven dat ook 'gewone' mensen de medische uitleg kunnen begrijpen, en kwam tot stand met steun van Zilveren Kruis Achmea.

Het boek is te bestellen via de website van de Fietsersbond fietsersbond.nl.